学校食品安全管理工作总结

学校食品安全管理工作总结

　　总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析的一种书面材料，它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，是时候写一份总结了。那么总结应该包括什么内容呢？以下是小编精心整理的学校食品安全管理工作总结，仅供参考，欢迎大家阅读。

学校食品安全管理工作总结 第一篇

　　20xx年秋开学前，我校为了进一步加强学校食堂卫生安全管理，预防和控制学校食品食物中毒的发生，学校就食品安全工作进行了专门安排，确保全校师生的`食品安全。

　　1、学校成立了食品安全领导小组，层层签订食品安全责任书。实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。

　　2、食堂进行了全面大扫除。8月27日食堂从业人员开始打扫卫生，仔细认真地完成了桌凳的清洗、餐具厨具的清洗和消毒工作，彻底清扫食堂内外周边环境卫生，高效高质量完成本次大扫除消毒工作，做到无一遗漏、不留死角，不存盲区。8月30日，再次对食堂进行消毒清理再次检查有无卫生死角；8月31日，第三次清洗消毒，重点是餐饮具消毒，然后入消毒柜。2月23日为开学前试餐，确保各种设备设施正常运转，为开学第一天顺利开餐最好准备。

　　3、召开专门培训会，对员工进行了工作培训。要求全体人员自觉遵守食堂管理制度，要准时到岗不能迟到，有事须向领导请假方可离开，上班期间必须穿工作服、戴口罩，在工作中必须认真负责，履行好自己的工作职责，餐具、厨具消毒到位每天严格检查进货的质量，严把食材入口质量关，建立食品预尝和样品留样制度，做好食材质量跟踪，强化责任追究，管理人员做好日常监管、考核。

　　4、组织食堂从业人员认真学习新《食品安全法》，对相关条文进行了重点学习，并结合工作实际进行了相关要求。

　　5、加强校园周边环境综合整治，学校积极主动协助公安、工商、城建，卫生监督等部门对校园周边餐饮和流动食品摊贩的检查、清理、取缔。

学校食品安全管理工作总结 第二篇

　　为进一步加强XX地区学校食品安全监管工作，今年以来，XX行委市监局一直将此项工作作为全局工作的重中之重，坚持日常监管、专项整治、多措并举，不断加大监督执法检查力度，做到提早谋划、综合治理、常抓不懈，校园及其周边食品安全状况不断改善。现将专项检查工作汇报如下：

　　一、基本情况

　　XX地区共有学校1家(XX行委中学)，学校没有食堂，发放营养餐主要为预包装食品，品种较单一，主要有沙琪玛和酸奶两种。学校周边两百米以内无任何食品经营单位。

　　二、主要做法

　　(一)重点检查了学校的环境卫生、学生“营养餐”发放情况及安全隐患排查情况等。对学校营养餐，重点检查了食品采购、存储、进货记录台账、从业人员健康状况及食品安全应急预案等。执法人员积极与学校交流执法过程中发现的问题，现场指导整改，加强执法效果。

　　(二)与学校签订食品安全责任书，督促学校加强领导，认真落实食品安全主体责任;

　　(三)严格落实食品安全采购索证索票及台账登记，从食品采购、发放等环节指导从业人员规范操作。

　　(四)要求学校及幼儿园严格做好食品安全的管理、学生活动的管理、用水用电的管理等安全工作，并就学校是否存在校园欺凌现象、黑恶势力等情况进行了详细了解，确保不发生任何安全事故。还要求学校加强对传染疾病的预防与教育，防止传染病在校园里爆发。

　　三、检查情况

　　(一)学校食品安全监管。共检查学校1家。学校“营养餐”由XX方圆超市统一定期配送，未发现过期及发霉食品，食品包装完好，标签标识合法。采购索证索票、台账登记、留样登记及营养餐发放记录建立详细。食品贮存、应急处置、用气用电安全，学校保卫安全等应急措施齐全，从业人员健康证齐全并未过期。

　　(二)市场食品安全监管。共检查镇区餐饮服务单位29户、商店17户、小作坊3户，摊贩1户，共50家。下达责令整改2户。整治的重点品种是粮油及米面制品、奶制品、熟肉制品、饮用水、饮料、儿童食品及各种烧烤食品、即食食品、散装食品。

　　整治的`重点内容是食品经营户的证照是否齐全，进销货台帐和检验报告是否齐全完备，索证索票是否齐全，生产日期和有效期等标识是否清晰有效，是否出售过期、变质、伪劣食品，以及食品安全监督量化分级管理制度的落实情况。

　　四、存在问题

　　餐饮服务单位存在过期和即将过期健康证，操作间卫生需要加强，索要票证无销售方盖章情况;商店存在即将过期食品，个别货物放置条件不达标、索要票证未及时粘贴至相应记录本内;蔬菜水果店防蝇设施还需加强，腐烂蔬菜水果未及时清理，货物堆放杂乱。执法人员要求加强防蝇设施，及时将腐烂水果蔬菜进行销毁，要求在规定的时间内下架、归置、处理不符合食品安全标准的食品，做好食品安全自查工作。

　　五、下步工作打算

　　(一)加大学校食品安全巡查力度。加大学校食品安全巡查力度，继续扎实开展学校食品安全整治工作。执法人员定期进校园，开展食品安全宣传咨询活动，提高学生食品安全鉴别能力和安全消费意识。

　　(二)加大市场食品安全巡查力度。继续加强XX镇区食品安全监管工作，对监督检查过程中发现的问题，跟踪指导落到实处，将从业人员健康体检情况、食品加工制作情况、设施设备运转情况，食品原料采购存储情况，餐饮具清洗消毒情况等作为重点内容，增强监督检查的靶向性和工作力度。