酒店服务员的工作职责（最新18篇）

酒店服务员的工作职责

　　在我们平凡的日常里，岗位职责对人们来说越来越重要，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编精心整理的酒店服务员的工作职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店服务员的工作职责 第一篇

　　１、迎接客人：

　　①．见到客人面带微笑，双目平视客人，上身略向前倾行鞠躬礼，根据时间，主动向客人问好，如”早上好””中午好””晚上好”，根据不同节日用规范的节日性问候语。

　　②．根据实际情况，使用文明用语：如”欢迎光临””里面请””再见””请慢走”等。

　　２、拉椅让座：

　　①．及时为客人把餐椅按”八”字型拉开，以便客人按顺序落座。

　　②．安放好客人物品，衣物，提醒安人注意保管，如衣服搭在椅子上，应提醒客人不要反搭衣服。

　　３、上毛巾板：

　　①．有论什么时间，都要为客人上热毛巾（客人有特殊需要除外）并掌握好毛巾的温度及湿度。

　　②．使用托盘到毛巾车或毛巾加湿器内取热毛巾。

　　③．应顺时针方向从主宾位开始用毛巾夹为客人递手巾，并及时将脏毛巾撤下，在分派时使用服务操作用语。

　　４、上茶：

　　①．酒店为客人提供的茶水常用茶叶为茉莉花，乌龙茶，菊花茶，薄洱茶供客人选择。

　　②．必须使用开水，调整好茶水的浓度，水量为八分，避免外溢。

　　③．茶壶下必须有茶碟（茶壶和茶碟间放茶壶垫）双手戡茶（左手托碟，右手戡茶）戡至八分满为宜。在戡茶时合理使用操作语，要向客人示意说：”先生（女士）请慢回身”等语言。

　　④．当为客人戡完茶后，也要使用操作礼应打手势或说：”先生（女士）请慢用”等。

　　⑤．当为客人戡完一遍茶后，将茶壶从新加满水，放在台面上，茶壶嘴向外，不要对着客人摆放。

　　⑥．随时检查茶水的浓度，以便更换或添加茶叶。

　　⑦．如发现客人把茶壶盖移开一条缝，则表示需要添水。

　　５．开单：

　　①．征求客人同意后为客人介绍酒水。

　　②．介绍时以客人口味，高低度，香型，产地，分类作以介绍，不许硬性推销。

　　③．服务员在介绍酒水时，要从价格低的往价格高的过度，以便于客人接受。

　　６．加汤点锅：

　　①．加汤前先注意一下锅内备料是否齐全，有无杂物，检查锅汤是否变质。

　　②．加工汤时，左手用锅盖挡住客人这面，以免加汤时锅汤溅到客人身上，锅汤加至三分之二外为宜（开锅快，保持锅汤的原汁原味，防止涮食品时锅汤外溢）。

　　③．用火机逐个点锅，提醒儿童及长发的女士注意火焰，并提醒客人啤酒杯，火机，手机，传呼机等不要离锅太近，注意安全。

　　④．杜绝用筷子为客人点火或挑火。严禁为客人点火或更换酒精块时单手拿锅把，使用多功能夹，一定要按规程进行操作．

　　７．分单取酒：

　　①．根椐单子的'颜色，按要求分单并传送到指定位置。

　　②．取酒时必须使用托盘，保持托盘清洁，装盘时高而重的物品放在里侧，轻而矮的物品放在外侧，合理码盘。

　　③．取酒时要检查瓶的外观是否完好玩损，不否清洁，如是玻璃的酒水，要注意里面是否有杂物。

　　８．铺口布：

　　要在台面以外的空间抖开口布，根据客人的要求铺好，并及时撤去脏毛巾和筷子套。

　　９．上菜戡酒：

　　①．上菜时首先选择菜口（在主宾对面），以左上右撤为原则，采用正确上菜步伐上菜。

　　②．接菜时首先双手接菜，检查盘子边及菜品的表是否有杂物，手指不能掐盘的口，更不能许及菜品。

　　③．上菜时注意使用操作礼，提醒客人注意慢回身，双手上菜，并清晰的报出菜名。

　　④．根据菜的晕素，颜色，凉热，合理摆放，均匀分布。

　　⑤．上菜时应先凉后热（如用火锅，先肉，海鲜，后上蔬菜），及时检察菜品是否上齐，随时和后厨联系摧菜，当菜上齐时，通知客人菜已上齐。

　　⑥．如有汤菜，应备齐汤及小碗，随时准备为客人分汤。

　　⑤．客人用餐中途提出要加菜品，酒水或主食时，做到及时准确。

　　⑥．服务中注意酒店各类设施的保管及使用，婉转的提醒客人。

　　２．协助买单：

　　①．当客人需要买家时，及时通知吧台及主管和领班，并征求客人意见，将未启封的酒水给客人退掉。（服务人员不得直接买单及为客人取香烟，客人买单或买香烟必须由管理人员办理）。

　　②．买单前请注意核对一下实际锅数，人数酒水，香烟数量与单子上的是否相符。

　　③．主动提示客人是否需要打包。

　　３．送客：

　　①．客人要离去时，检查设施有无损坏及丢失，及时通知主管。

　　②．提示客人带好自己的物品并检查有无遗落。

　　③．将客人送到大厅门口或包房外，征求客人意见，并欢迎下次光临。

　　４．撤台：

　　①．客人走后首先要把已燃料灭掉，检查有无陷患，收好麦克风，关掉主灯及空调及音响，将麦克风和遥控器及返回指定地点。

　　②．清理地面，将剩余汤汁倒入折罗桶内，交餐椅归位。（注意在撤台时椅子离墙的距离至少为半尺）

　　③．分门别类的撤掉餐具，不许混合撤台（玻璃器皿，瓷器，铁器要分开）。

　　④．撤台时左手端托，右手不许拿任何物品。

　　⑤．来回取送折罗桶时必须盖盖，且双手拎住桶耳，不许用托盘运输地面上的杂物，保持折罗桶外观清洁。

　　⑥．撤台不许将骨蝶里的脏物，烟缸里的烟头倒在台布上。

　　⑦．不许将筷子，牙签包在台布内，以免加快台布的破损。

　　⑧．撤台时应轻拿轻放，高度不许出超过标准。

　　⑨．撤台时要求开门。

　　⑩．撤完台后及时清理地面卫生，把餐椅归位。离开房间时必须关灯。

　　5．摆台：

　　①．服务人员撤完台后不允许有裸露的空台面出现，应及时取回干净的台布铺到餐台上。

　　②．从餐具间取回清洁餐具后迅速把台面摆好，摆放清洁的锅架并把热水瓶灌满，吧茶壶清理干净，以迎接新客人的到来。

　　1.准时到岗参加班前例会。

　　2.服从、接受领导的指派，做好餐前准备工作。

　　3.到岗时要保持良好的心态、旺盛的精力，标准的着装。

　　4.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，熟悉菜单及饮料单。

　　5.为宾客提供主动、迅速、热情、耐心、礼貌、周到的服务，并不断完善服务技巧。

　　6.妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。

　　7.团结协作、互补互助，又快又好地完成接待任务。

　　8.工作中必须集中精力、头脑灵活、反映敏捷，随时满足客人的服务要求。

　　9.礼貌、热情、建议性地推销特色菜品、饮料及酒水。

　　10.定期参加各种业务培训，提高专业素质。

　　11.接到投诉应立即道歉并汇报上级领导解决，随时满足客人的合理要求。

酒店服务员的工作职责 第二篇

　　1、 热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

　　2、 接听电话，答复住客咨询或要求。

　　3、 及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。

　　4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。

　　5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

　　6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

　　7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

　　8、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;

　　9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

　　10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。

　　11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

　　12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

　　13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。

　　14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

　　15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

　　16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的'完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平

酒店服务员的工作职责 第三篇

　　1、适时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实布置好餐桌。

　　2、接受客人的临时订座。

　　3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

　　4、仪容乾净，不擅离岗位。

　　5、依据不同对象的'客人，合理布置他们爱好的餐位。

　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并适时向餐厅主管反映。

　　7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

　　8、保证地段卫生，做好一切准备。

　　9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热诚替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

酒店服务员的工作职责 第四篇

　　1、在的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

　　3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

　　4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，耐心解答就餐者提出的问题。

　　5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。

　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的`报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。

　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。

　　10、完成领导交办的其它任务。

酒店服务员的工作职责 第五篇

　　1.搞好所负责的区域卫生，并留意随时保持干净。

　　2.了解当餐供应菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品。

　　3.了解客人喜好，驾驭客人心里理，擅长和客人沟通。

　　4.与厨房刚好沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的簇新程度，主动向客人介绍。

　　5.点菜时，留意荤素海鲜搭配，依据客人的'人数，举荐菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。依据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。

　　6.驾驭各种菜式的制作过程，熟识菜肴的口味，特色原料配料及养分价值。

　　7.负责管理号全部的菜单和点菜工具。

　　8.菜高峰期后，应刚好补位，帮助其他岗位做好接待工作。

酒店服务员的工作职责 第六篇

　　岗位名称：零点服务员

　　直接上司：营业部主管

　　具体职责：

　　1．准时到岗，接受领班的任务分配；

　　2．负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品；

　　3．按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作；

　　4．主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉，及时解答，不能处理的事情要及时向领班汇报；

　　5．负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和卫生清扫工作；

　　6．积极参加餐厅和餐饮部组织的.各项培训活动，不断提高服务技能技巧；

　　7．熟悉菜肴、酒水知识，回答客人的提问；

　　8．遵守酒店的各项规章制度；

　　9．熟知餐厅的特色菜点，特别推销品种，作好客人的参谋；

　　10．完成上级布置的其他各项工作。

酒店服务员的工作职责 第七篇

　　每日上线要求

　　1、区域各项资产清点及设备检查，发现问题予以记录并及时回报;

　　2、区域各项消耗品及物品补齐，做好待客准备;

　　3、区域环境的要求，达到各项环境清洁的要求;

　　4、区域特殊状况的交接，特殊的人、事、物的交接清楚;

　　5、区域人员工作安排，上线前针对本区域服务人员进行工作安排、

　　接待工作

　　1、迎送客人亲切有礼，对进出客人主动招呼、问候;

　　2、引领客人进入包厢，将客人引领至为其所安排的包厢;

　　3、包厢消费及设备解说，向客人进行包厢消费及设备讲解;

　　4、留言，便于访客找寻;

　　5、访客处理，接待访客，指引其包厢位置，并回报主接通知区域迎客;

　　6、现场客人安排等候，填写等候牌，安抚客人，避免久候，造成不满;

　　7、大厅环境的维护及等候区随时整理，保持大厅及等候区的清洁;

　　8、安全监控，及时发现并消除隐患;

　　9、特殊客人接待，妥善安排，及时回报处理;

　　预约中心作业，按照预约中心作业流程执行、区域领班工作

　　1、点餐服务及开单，将客人所需餐点确实开单;

　　2、递送餐点服务，准备配套，及时递送及时;

　　3、巡回包厢服务，严格按照巡回服务流程执行;

　　4、超市导购服务，掌握顾客心理，合理推销产品;

　　5、买单服务，严格按照买单服务流程执行;

　　6、出清包厢，严格按照出清标准执行;

　　7、要求区域人员站姿及与客人应对，塑造人员良好的精神面貌;

　　8、要求区域人员服务动作，规范服务动作，提升服务品质;

　　9、包厢巡回的要求，落实包厢巡回工作;

　　10、包厢出清的检视，营造清洁的欢唱环境;

　　11、待客状况掌控，随时告知主接区域包厢状况，配合主接待客需求，及时出清包厢;

　　12、特殊状况处理，妥善处理区域特殊情况并及时回报、

　　日夜班交接事项区域状况交接，包厢内外各类人、事、物的交接清楚、服务员岗位工作职责上线前的准备工作

　　1、按时集合，按照各班次规定时间集合，不得迟到;

　　2、记录每日宣达事项，了解当天工作重点和注意事项;

　　3、配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;

　　4、随身携带服务备品，随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡、

　　接待工作

　　1、交接大厅资产，交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅;

　　2、标准的迎送语和规范的应对，塑造门店服务形象;

　　3、了解消费顾客的资料，掌握来店消费客人的资料，并及时回报;

　　4、安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关心顾客;

　　5、大厅内外环境，清洁和维护大厅内外的环境;

　　6、告知顾客消费办法和最新活动，详细并全面介绍消费、环境和设备功能;

　　区域服务员工作

　　1、各项资产的`交接，检查各项资产是否正常、有无缺失;

　　2、包厢使用状况的了解，复核包厢待客情况;

　　3、清点、补充消耗品，清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;

　　4、环境维护，所属区域的环境维护;

　　5、汇总各项缺失，将出现的缺损情况汇总至领班;

　　6、服务铃处理，及时解决顾客的需求，不可延误;

　　7、包厢消费人数的确认，时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;

　　8、包厢巡回工作，严格按照巡回工作流程执行;

　　9、点餐，送餐工作，严格按照点餐及送餐标准流程执行;

　　10、协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品;

　　11、与顾客的应对，严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;

　　12、服务动作要求，规范自身动作以提升服务品质;

　　13、买单服务，按照买单服务工作流程执行;

　　14、出清包厢，严格按照“出清包厢”规范流程;

　　15、其他协助工作，离岗报备、及时顶缺、配合营运;

　　16、工作交接，所在区域工作交接，主动填写资产交接本;

　　17、随时注意开源节流和个人习惯，节约各项成本，创造公司业绩、

　　营运中的状况

　　1、及时发现问题，并及时回报，发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化;

　　2、特殊顾客和相关单位的接待工作，及时回报并配合接待;

　　3、特殊状况的处理，做好前置安抚工作并及时回报;

　　4、为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为，创造良性的工作环境和氛围、

　　营运及辅助

　　1、不遗余力，协助培训主管，教育新人，对新进员工要做好传、帮、带的工作;

　　2、积极推展门店活动，配合门店需要做好积极推动，起到模范作用;

　　3、配合区域管控工作，配合区域领班做好区域管理工作。

酒店服务员的工作职责 第八篇

　　1、整理好仪容仪表，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真快速的完成工作任务

　　2、按照规格标准，布置餐厅、餐台，做好餐前的所有准备工作；

　　3、确保所用餐具、器皿消毒，保证清洁、卫生、明亮、无缺口，台布无污渍；

　　4、按服务程序，迎接客人入座；

　　5、餐中要做到勤巡台，及时撤换餐具，响应客人要求。

　　6、服务台工作人员做好客单的登记及传送、各项通知的传达工作，做到及时准确；负责饮料仓库的管理及收发、盘点。

　　7、传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道划一道。

　　8、传菜工作人员与值台服务员及时沟通，及时将客人的用餐速度和相关情况反馈给厨师，以便厨师掌握上菜时机和保证菜品质量

　　9、传菜工作人员严格把好菜品质量关，不符合质量标准的菜品拒绝传送

　　10、传菜工作人员负责各类布草的`收发和运送，清理布草仓库

　　11、所有人员做好餐后的收尾工作。

　　12、完成上级领导安排的其他任务。

酒店服务员的工作职责 第九篇

　　1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

　　2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　　3.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　　4.迎接客人，向你三米范围之内的`每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

　　5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　　6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　　7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

　　8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给，寻求解决办法。

　　9.当班结束认真做好收尾工作。

酒店服务员的工作职责 第十篇

　　一、酒店服务员岗位主要职责如下：

　　1、按时到岗，接受领班分配的任务;

　　2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作;

　　3、做好开餐前的'各项准备工作，及时按要求补充各种物品;

　　4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息;

　　5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、 点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作;

　　6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报;

　　7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质;

　　8、遵守酒店的各种规章制度;

　　9、完成上级布置的其他各项任务。

　　二、酒店服务员岗位要求如下：

　　1、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度;

　　2、形象好，气质佳，讲一口流利的普通话;

　　3、有酒店服务1~2年的相关经验;

　　4、上进心强，责任心大;

　　5、具有良好的综合素质和团队精神。

酒店服务员的工作职责 第十一篇

　　1、把握所负责楼层的住客情形，供应对客服务。

　　2、管理好楼层定额物品，严格掌控客用品消耗，做好废品回收。

　　3、负责对结帐房间的查房工作。

　　4、负责查收客人洗衣、酒水的送回和增补工作。

　　5、负责楼层公共区域卫生的.清洁工作和部分房间的清洁工作。

　　6、负责客房内的物品及房间的清洁与消毒工作。

　　7、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。

　　8、完成易耗品的每期盘点工作。

酒店服务员的工作职责 第十二篇

　　职责概述：

　　根据饭店的规章，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。

　　根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

　　酒店服务员主要责任：

　　1. 按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

　　2. 清洁和保养所属区域内的设备、工具。

　　3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

　　4. 懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

　　5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

　　酒店服务员行政责任:

　　1. 帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

　　2. 向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

　　3. 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

　　4. 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

　　5. 负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

　　酒店服务员技术责任:

　　1. 穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

　　2. 上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

　　3. 在规定时间内完成备料台：

　　3.a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

　　3.b 检查所在区域地面是否干净。

　　3.c 检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。

　　4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

　　5. 随时带笔和打火机。

　　6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

　　7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

　　8. 学会给客人提供建议以促进餐饮部的.销售，同时增加客人的满意度。

　　9. 完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

　　10. 根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。

　　11. 能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

　　12. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

　　13. 确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。

　　14. 不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。

　　15. 用收银夹提供帐单。

　　16. 用收银夹即时将找钱返回客人。

　　17. 将客人领出餐厅并表示感谢。

　　18. 将分配区桌子清理并再次铺台。

　　19. 下班前清洁、补充服务区用品。

　　20. 会使用餐厅所有的设备。

　　21. 能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

　　酒店服务员人事责任:

　　1. 建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

　　2. 在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。

　　酒店服务员关系：

　　1. 向所属班组的领班负责。

　　2. 在提供食品、服务时，与客人沟通。

　　3. 在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

　　4. 酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。

酒店服务员的工作职责 第十三篇

　　一、端庄大方、衣冠整洁、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

　　二、按时上班，坚守效劳岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢送光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

　　三、熟知已经预订的单位名称〔或个人姓名〕、效劳要求，检查准备情景是否贴合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。

　　四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，效劳做到“四快〞：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

　　五、熟悉各厅房的设备设施和效劳工程，能解答客人提出的要求和问题。

　　六、关注客人携带的衣物的平安，提醒客人自我妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

　　七、随时留意顾客的`效劳需求，及时满足顾客的需要，确保效劳到位。

　　八、留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施备破损坏的情景，并在客人消费后付账前向客人索赔。

　　九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。

　　十、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

　　十一、根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预订单的准备工作。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。

　　十三、根据领班的布置，领取准备效劳必需的整洁卫生的物品。

　　十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。

　　十五、理解业务培训方案，不断提高个人的效劳技能、效劳技巧，提高综合素质。

　　十六、完成领班、主管布置的其他工作。

酒店服务员的工作职责 第十四篇

　　一、检查本区域所有用品是否整洁和齐备。

　　二、对客人服务时要主动、热情、耐心、周到，让客人有宾至如归的感觉。

　　三、发现问题，及时处理，不能处理的事务，及时上报，并做好意见反馈。

　　四、服务员有责任和义务实行“一帮一”的培训计划，团结互助。

　　五、负责所属区域的清洁卫生、环境维护工作、对客人做好导向指引工作及和房间服务员对客人的`对接工作。

　　六、准确掌握包房的状态，作好与其他部门的配合工作。

酒店服务员的工作职责 第十五篇

　　1．熟悉本柜设施，设备，物品的价格。

　　2．完成自己的`销售指标。

　　3．执行服务规范，为客人提供优质的服务。

　　4．遵守商业职业道德标准，坚持优良的服务态度，按服务程序为顾客服务，自觉遵守柜台纪律。

　　5．搞好商品陈列卫生工作。

　　6．维护企业和消费者双方的利益，尊重顾客权利，维护企业信誉。

　　7．掌握客人心理，价格，盘点，制表等基本技能。

　　8．做好每天及每月帐务出入帐。

　　9．保持工作区域的清洁卫生。

酒店服务员的工作职责 第十六篇

　　（一）每日进行楼层安全巡视，并认真填写夜班巡视记录。

　　（二）根据服务中心提供的信息，完成对客服务工作。

　　（三）根据夜班主管提出的要求，完成各项清洁工作。

　　（四）完成上一班次未完成的.工作。

　　（五）完成主管交付的其它任务。

酒店服务员的工作职责 第十七篇

　　1、熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动（如生日庆祝会），应及时向主管汇报。

　　2、替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。

　　3、迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。

　　4、客满时，负责安排好后到的'宾客，使宾客乐于等位。

　　5、随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。

　　6、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　　7、掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。

　　8、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。

酒店服务员的工作职责 第十八篇

　　1、确认每天的客房清扫方案，检查清扫设备、用具的完好与齐备，按《客房不同房态的清洁与处理》要求做好客房清洁工作。

　　2、按客房规范操作流程清洁客房，保证客房清洁质量。

　　3、清扫过程中，发觉房间内有损坏的`设备设施准时报修。

　　4、清扫过程中，发觉来宾遗留物品准时上交客房经理。

　　5、按《客房方案卫生操作规范》要求完成客房方案清洁工作。

　　6、做好交接班工作，记录好交接班时客房的状况。

　　7、保管好工作使用的各种钥匙，按规定做好钥匙的领用、归还。

　　8、团结同事、乐观工作，关怀集体。完成领导交办的其他工作。