餐厅垃圾分类管理的规章制度（最新5篇）

餐厅垃圾分类管理的规章制度

　　随着社会一步步向前发展，制度使用的情况越来越多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编为大家收集的餐厅垃圾分类管理的规章制度，希望对大家有所帮助。

餐厅垃圾分类管理的规章制度 第一篇

　　1、每季度结束前10日内向渝中区市容环境卫生主管部门申报下一季度餐厨垃圾的种类、数量等基本情况，并取得回；

　　2、自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、整洁；产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施；

　　3、在餐厨垃圾产生后24小时内将其交给收运单位运输；

　　4、不得将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或者个人收运、处理。

　　5、每日（含法定节假日）至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾；

　　6、在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理；

　　7、未经批准，不得停业、歇业；确需停业、歇业的'，应当提前15日向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门报告并征得其同意；

　　8、实行密闭化运输，不得滴漏、撒落；

　　9、每月10日前将上月收运的餐厨垃圾的来源、数量、处理去向等情况向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门备案，并取得回执。

餐厅垃圾分类管理的规章制度 第二篇

　　为明确办公区及生活区的环境清洁卫生，培养全体干部职工的环境保护意识，积极主动参与垃圾分类处理活动，养成良好习惯，建设文明绿色工程，特制定垃圾分类管理制度。

　　一、垃圾的分类

　　1、可回收物（指：废弃纸张、报纸、清理后的易拉罐、塑料瓶、玻璃容器、利乐包、快递包装纸箱等）

　　2、厨余垃圾（指：食堂产生的残羹剩饭、菜叶等）。

　　3、有害垃圾（指：墨盒、废旧电池、废日光灯管、医务室过期药品等电子垃圾）。

　　4、其他垃圾（指：受污染与无法再生的'纸张、生活用品及其它物品如烟蒂、尘土等）

　　二、垃圾分类的定点设置及存放制度：

　　1、在办公区域设置三种垃圾桶，分别标明可回收物、有害垃圾和其他垃圾，全体干部职工必须按分类标准将垃圾放入相对应的垃圾箱内。

　　2、因本单位无厨房，暂未设置厨余垃圾桶。

　　3、对日常产生的可回收垃圾进行分拣，其中可以回收的设置专门区域集中存放，存放一定量之后由废品回收企业回收，其余集中投放至可回收垃圾桶，每日由专人送至固定投放点。

　　4、因本单位有害垃圾产生量极少，设置专门封闭区域放置有害垃圾，存放一定量之后由专人集中送至固定投放点。

　　三、垃圾分类处理措施

　　1、安排专干负责垃圾分类的整体管理工作，及时发现问题，做好垃圾分类设施及标识的物质保障，并按照垃圾的分类标准、处理流程等要求在每个环节设置固定人员进行整理、投放。

　　2、设置垃圾分类台账，严格按照分类标准统计每日的垃圾投放量，并做好记录。

　　3、利用LED、标语等形式做好宣传工作，定期组织垃圾分类的学习和培训，保证工作人员熟知垃圾分类的标准、处理流程及操作规范。

餐厅垃圾分类管理的规章制度 第三篇

　　根据县委、县政府的安排部署，为了给大家营造一个安全卫生、温馨舒适的工作（生活）环境，特制订本制度：

　　一、垃圾分类方法

　　1、垃圾一般可分为四大类：可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。

　　2、可回收垃圾包括纸类、金属、塑料、玻璃等，通过合理回收利用，可以减少污染，节省资源。在公共场所同一位置设置两种垃圾箱，一种可回收垃圾箱，另一为不可回收垃圾箱。任何人必须将垃圾放入对应的垃圾箱。

　　3、厨余垃圾包括生活饮食中所需用的来源生料及成品（熟食）或残留物。

　　剩菜、剩饭、菜叶；生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、贝壳；还包括用过的筷子，食品的包装材料等。

　　4、有害垃圾包括废电池、废日光灯管、废水银温度计、实验室垃圾等，这些垃圾需要特殊安全处理。

　　5、其他垃圾包括除上述几类垃圾之外的.砖瓦陶瓷、渣土等，建筑垃圾承建单位必须妥善处理。

　　6、各楼层均设其他垃圾桶，每天把楼道内的垃圾按要求分两类放好。

　　二、垃圾定点存放及处理办法

　　1、垃圾分类实行从源头抓起，定时定点回收垃圾，做到各种设施齐全、完整、位置固定、摆放合理。

　　2、为确保垃圾的定点存放和分类，在各楼层及每栋楼前必须摆放至少两个垃圾桶，一类是可回收垃圾；另一类是不可回收的其他垃圾。

　　3、每日12：00-13：00，18：00-20：00为垃圾集中回收时间，确保做到垃圾处理日清日结，由专人统一回收后，按垃圾分类要求倾倒到指定地点。

　　4、实行垃圾分类巡察制度，卫生督导员每日不定时巡察各个区域垃圾分类处置情况并填写巡查表。

　　5、表扬好人好事，通报不文明行为和不规范垃圾投放行为。

　　三、本制度自颁布之日起施行。

餐厅垃圾分类管理的规章制度 第四篇

　　1、企业管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定；

　　2、安排专人负责餐厨废弃物的`处置、收运、台账管理工作

　　3、企业必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施；

　　4、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；废弃油脂按规定专用容器，由专业公司回收清运，

　　5、废弃油脂按要求要与回收方签订回收协议书；

　　6、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况，定期报告，并接受监督检查。

餐厅垃圾分类管理的规章制度 第五篇

　　一、总则

　　严格落实《北京市餐饮行业垃圾分类实施办法》，因地制宜有效推进餐饮业垃圾分类工作，设置本单位垃圾投放点、收运方式、保洁员配置等实施方案，遵守分类投放，分类收集、分类运输、分类处理的原则，完善设施设备配置、长效管理制度、收运服务对接、培训与宣传等各项任务，创造良好的营业环境。

　　二、分类标准及要求

　　（一）分类标准

　　根据《北京市生活垃圾管理条例》，餐饮行业生产经营过中产生的垃圾基本品类主要包括: 厨余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾、其他垃圾。

　　1、厨余垃圾

　　即易腐垃圾，是指食材废料、食物残渣、过期食品、瓜皮果核等易腐的生物质生活废弃物。例如：蔬菜、瓜果、加工类产品（如：罐头）、鱼、碎骨、肉和内脏、剩饭剩菜。

　　2、可回收垃圾

　　是指废纸张、废塑料、废玻璃制品、废金属、废织物等适宜回收、可循环利用的生活废弃物；例如：酱油瓶、放调料的玻璃罐子、易拉罐、饮料瓶；纸塑铝复合包装、打印纸、厨打单、纸箱、毛巾、围裙、厨师帽；废弃的工具、餐具、厨具、电器。

　　3、 有害垃圾

　　是指废电池、废灯管、废药品、废油漆及其容器等对人体健康或者自然环境造成直接或者潜在危害的生活废弃物。例如：废旧灯泡、餐厅装修使用的油漆、废旧电线；消毒剂及其包装物；瓦斯炉用的瓦斯罐。

　　4、其他垃圾

　　是除了可回收物、有害垃圾、湿垃圾以外的其他废弃物，包括餐巾纸、餐盒、破碎的陶瓷、大骨头贝壳这种不易腐烂的垃圾。例如：用过的`一次性纸杯、餐具；污损的塑料袋、被污染的餐巾纸、厨房用纸、卫生间用纸；保鲜膜、烤盘纸；灰土、大骨头。

　　（二）容器设置和管理要求

　　1、按照垃圾分类标准购置垃圾容器，做到标识明确，严格做到专器专用。

　　2、厨余垃圾从产生时就与其他品类垃圾分开，投放前沥干水分，做到"无玻璃陶瓷、无金属杂物、无塑料橡胶”。纯流质的食物垃圾，如牛奶等，直接倒进下水道。有包装物的过期食品将包装物去除后分类投放，包装物投放到对应的可回收物或者其他垃圾收集容器 。

　　3、食品加工区设置厨余垃圾收集容器收集食物残渣、食品加工废料等，设置其他垃圾收集容器收集食品包装物等，设置专用容器收集煎炸废油。配置油水分离装置（油水分离器或隔油池），对产生的含油废水进行分离收集。通过采用控水、控杂措施减少厨余垃圾清运量 。

　　4、 xxx回收处成组设置厨余垃圾、其他垃圾分类收集容器，并予以明确指引。

　　5、设置垃圾分类管理责任人，贯彻落实餐饮行业垃圾分类标准，建立企业生产垃圾分类日常管理制度，在企业内开展生活垃圾分类知识宣传,指导、监督企业员工进行垃圾分类。

　　7、定期将产生的垃圾交由专业垃圾进行清运处理，做到垃圾日产日清。

　　三、具体实施办法

　　1、餐馆前厅放置五个垃圾收容器，门口两个为【可回收垃圾】、【其他垃圾】，方便用餐客人投放，前台设置三个垃圾收容器，分别为【可回收垃圾】、【其他垃圾】、【有害垃圾】，由前台工作人员，对当天产生的生活垃圾进行分类投放，进行收集整理，每天两次，投放至东亚五环国际物业指定垃圾收容处，进行统一清运处理。

　　2、后厨放置三个垃圾收容器，主要负责收集餐厨垃圾，餐余垃圾投放前沥干水分，交由专业垃圾进行清运处理。

　　3、开展日常自查指导， 按时进行垃圾分类工作情况分析，总结经验，扎实做好餐饮企业垃圾分类。

　　四、垃圾分类责任到人

　　总负责人：黄xx

　　厨余垃圾责任人：王xx

　　可回收垃圾责任人：黄xx

　　其他垃圾责任人：黄xx

　　有害垃圾责任人：黄xx