餐饮规章制度15篇[优秀]

餐饮规章制度

　　在当下社会，我们每个人都可能会接触到制度，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家收集的餐饮规章制度，希望能够帮助到大家。

餐饮规章制度 第一篇

　　一、 工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎。

　　5、对待宾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告知直属上司。如以自身原因引起的客人投诉视情节给予严肃处理。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应及时离开酒店。

　　7、未经部门经理批准，员工不得在酒店内接待亲友来访。员工不得使用客用电话。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、不做与本职工作无关的事。

　　9、员工应自觉保持更衣室卫生，不放杂物；鞋子不得随意摆放；

　　10、不准利用职务之便给亲友予以各种特殊优惠，各类优惠折扣需经部门主管以上领导批准审核。

　　11、前厅员工应严格按照工作流程为宾客办理预订、入住、退房等手续，熟悉各 类房型、朝向、价格，熟悉各协议价格。

　　12、严格准确执行交接班程序。认真做好各项工作记录、规范填写各项工作报表。

　　13、积极参加部门例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。

　　二、 制服及工号牌：

　　1、员工制服由酒店发放，员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工号牌。员工遗失或损坏工号牌需及时申请补发，并按规定缴纳成本费用。

　　3、员工离职时须把工作服和工号牌交回到人事部门。

　　三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工精神面貌应表情自然，站、立、行姿势端正得体，面带微笑，站立服务，使用普通话、使用礼貌用语。

　　2、员工的工作服装应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好长发，使用发夹或发网。

　　5、员工应穿正装黑色皮鞋，禁穿拖鞋上岗。女员工长袜末端不得露于裙外。

　　6、允许佩戴手表、婚戒以及无坠耳环，其它夸张显眼首饰上班时间严禁佩戴。

　　7、 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙；打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　8、 工作场所内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　9、保持工作区域内卫生整洁，卫生必须一班一清。

　　四、 拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到现金或遗留物品应立即上缴部门主管，作好详细记录。

　　2、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、 酒店财产：

　　酒店物品（包括发给员工使用的.物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

　　六、 出勤：

　　1、员工必须依照领班安排的班次上班，需要变更班次休假须先征得部门领班允许。

　　2、员工请假应按酒店相关请假程序办理请假手续；否则，按旷工处理。

　　3、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　4、员工必须按照规定时间上下班，不得迟到、早退、旷工；

　　5、部门考勤员应客观公正严肃的做好部门考勤，不得弄虚作假；

　　七、奖励：

　　1、服务工作优异，受到客人口头或书面表扬者，给予通报表扬或物质奖励；

　　2、对工作提出合理化建议并被采纳者，视情节上报酒店给予奖励；

　　3、敢于和不法分子做斗争，积极保护酒店财产不受损失；

　　4、节能降耗，减少部门成本者。

　　5、对于工作认真良好的员工，部门根据情况提供升职空间。

餐饮规章制度 第二篇

　　1、酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款200—500元/次或开除处理，如情节严重并可送至公安机关处理。

　　2、不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元，包括厨房内的马斗等用品。

　　3、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

　　4、各部各区员工每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

　　5、如已知某物品或设施不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

　　6、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好或上锁，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的.损失由本人承担。

　　7、酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

　　8、若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理情节严重者送公安机关处理。

　　9、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　　10、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按餐饮部内部赔偿方案实施。

　　11、餐饮部各部各区域的小库和出品部的物料库内的所有物品的管理必须按类、规格、轻重、生、熟等整齐摆放并张贴明显的类别标识。如未按要求管理将对所属负责人进行问责处理。

　　12、如因物品管理不善造成物品浪费、丢失（员工私拿物品也将追究），部门负责人将根据当时的情况进行相应严肃处理。

　　13、餐饮部将利用物品管理系统来对本部门各区各部的物品物料进行正规化、无纸化管理，每月可由系统自动统计出各区各部的物品使用量，以此来控制物品的管理。和区域负责人应严格存放好自己区域的领料单据，每天将领用的单据录入管理系统。

餐饮规章制度 第三篇

　　第一条为加强财务管理，本公司依据国家有关法律、法规及财务制度，结合目前我司经营管理模式，特制定本制度。

　　其次条本公司及下属各分店的财务工作人员，都必需严格执行本制度。其他加盟合作的企业参照本制度执行。其次章会计核算原则、科目及报表。

　　第三条本公司执行《小企业会计制度》、《企业会计准则》和《企业财务通则》等法律法规关于会计核算一般原则、会计凭证和帐簿、内部审计和财产清查、成本清查等事项的规定。

　　第四条本公司实行分级核算、按部设帐。

　　第五条本公司采纳借贷记帐法，记帐原则采纳权责发生制。

　　第六条公司及下属各分店对同一时期的各项收入及与其相关联的成本、费用都必需在同一时期内反映，如应付工资、计提折旧、应交税金、各项摊销和预提等均应按规定时间进行，不得提前或延后。

　　第七条本公司采纳的会计处理方法，前后各期必需一样，非总经理同意，任何人不得随意变更。

　　第八条本公司在筹集资本金活动中，投资者出资额超出资本金的数额；企业因分立、合并、变更投资时资产评估或者合同、协议确定的资产价值与原帐面净值的差额、接受捐赠的财产等计入资本公积。

　　第九条本公司流淌资产包括现金、银行存款、应收票据、应收股利、应收帐款、其他应收款、预付款、待摊费用、存货等。应收及预付款、待摊费用按实际发生额计价；应收票据按面值计价，其贴现利息计入财务费用。

　　第十条本公司不计提坏帐打算及存货跌价打算，年度内所发生的坏帐损失干脆计入期间费用。

　　第十一条本公司在其他应收款科目下设置备用金二级科目，公司采纳备用金定额管理制度，依据详细状况，核定肯定金额的备用金，运用单位实际运用后所产生的支出，以符合公司规定的原始凭证向财务部报帐，财务部在审核无误后用现金补足备用金定额。

　　第十二条本公司在其他应收款科目下设置内部往来二级科目，特地核算本公司下属各企业内部之间以及与公司本部之间的业务往来。

　　第十三条本公司的存货包括原材料、库存商品、低值易耗品等，均按实际成本计价，上述各项存货的发出和领用，均按加权平均法进行核算。

　　第十四条本公司的低值易耗品是指不能作为固定资产的各种用具物品，如家具用具、办公用具、工具、陶瓷用品等；本公司的低值易耗品采纳一次性摊销方法，全部低值易耗品均在领用时一次性计入当期费用（个别分店另有规定的除外）。

　　第十五条本公司对各分店的存货进行定期或不定期的盘点，盘盈的存货冲减当期费用，盘亏和毁损的`存货在扣除过失人赔款和残料价值后，计入当期费用。

　　第十六条本公司的固定资产是指单位价值在20xx元以上，运用期限超过1年的房屋、建筑物、机器、机械、运输工具及其它与经营有关的设备、器具、工具等；或虽不属于经营用设备，但单位价值在20xx元以上，并且运用期限超过2年的物品。

　　第十七条本公司的固定资产折旧，采纳平均年限法计提，净残值率按固定资产原值的3%确定，固定资产折旧年限按以下规定执行：

　　（一）房屋为20年；

　　（二）通用机械及其它设备为10年；

　　（三）电子设备、运输工具、办公设备、器具、工具、家具等为5年。

　　第十八条本公司依据月初在用固定资产的帐面原值和月折旧率按月计提折旧。月份内起先运用的固定资产，当月不计提折旧，从下月起计提折旧；月份内削减或停用的固定资产，当月仍计提折旧，从下月起停提折旧。

　　第十九条本公司所发生的固定资产修理，干脆计入当期费用。

　　其次十条公司出售或清理报废固定资产变价净收入（变价收入、残料价值减去清理费用后的净额）与固定资产净值（原值减累计折旧）的差额，计入营业外收入或者营业外支出。

　　其次十一条公司盘盈的固定资产，按其原值减估计折旧的差额计入营业外收入；盘亏及毁损的固定资产根据原值扣除累计折旧、过失人及保险公司赔款后的差额计入营业外支出。

　　其次十二条本公司长期盼摊费用—开办费即在筹建期间发生的费用，从起先生产经营的当月一次性进入期间费用；年底在申报所得税税前扣除时，应从起先生产经营的次月起在5年的期限内分期调整扣除。

　　其次十三条本公司在经营过程中，为管理和组织经营活动所发生费用干脆计入当期的管理费用和财务费用；而各分店在经营过程中所发生的各项费用干脆计入当期的营业费用，各分店在经营过程中所发生的各项干脆支出计入营业成本。

　　其次十四条本公司不计提职工福利费等，所发生的职工福利等开支干脆记入期间费用，但其开支累计金额不得超过职工工资总额的14%。

　　其次十五条本公司实现的营业收入按实际价款核算，当期发生的销售折让及免单，干脆冲减当期营业收入；当期发生的现金折扣，属于公司的计入财务费用，属于各分店的可计入营业费用。

　　其次十六条公司的税后利润按下本列依次安排：

　　（一）支付被没收财物损失和各项税收的滞纳金、罚款；

　　（二）弥补以前年度亏损；

　　（三）根据税后利润扣除前两项后的10%提取法定盈余公积金（另有约定的除外）；

餐饮规章制度 第四篇

　　第一条 员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。

　　第二条 食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。

　　第三条 就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。

　　第四条 员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。

　　第五条 就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

　　第六条 如有倒饭现象一经发现罚款50元。

　　员工宿舍管理制度

　　第一条 员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。

　　第二条 员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。

　　第三条 在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

　　第四条 不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。

　　第五条 严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

　　第六条 严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。

　　第七条 宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。

　　第八条 男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

　　第九条 未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。

　　第十条 不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

　　第十一条。值日卫生清理不干净，将处20元罚款。

餐饮规章制度 第五篇

　　第一章 总 则

　　第一条 本公司为促进管理积效，提高全员工作士气，并使其所依据及遵循，特制订公司章程法，员工在公司服务期间均应遵行。

　　第二条 本规章适用于本公司全体员工，包含外聘、聘任、兼职、调任、支援、临时员工及非正式职员。

　　第三条 凡公司之所属全体员工，必须共同遵守本规章所制定之任何事项及条文内容，若有未规定之事项，另行公告实施，并增列于本公司章程修正案中。

　　第四条 因本公司在全的营业方式和生活作息皆与大小月份有关（淡旺季），因此设定大小月之分。，每年叁、陆、柒、捌等四个月(淡季）。

　　第五条 公司章程法若与部门制度有相冲突条例者，一切仍以公司章程管理制度为总则，但若遇特殊案例，可由总经理研议并公告通过后裁定。

　　第六条 聘任员工和约制度与公司章程法属平行制，在行政管理及各项福利法中，仍以公平、公正、公开赏罚为原则。

　　第七条 在本公司章程法列为晋级考试和加薪升职等必读手册，凡新人到职或表现较差之员工皆应实施在职教育的基础。

　　第二章 人事制度

　　第一条 新进人员经公司考核合格，开始上班日起，前一个月为试用考核期。经试用合格者将转正并录用，晋升为正职人员，享有公司正职福利。

　　第二条 考核期间业绩表现优良者，经店长核报后，可申请提前转正；若考核成绩太差，切无改进之意者，可予直接解聘之。

　　第三条 新人进公司须办理的手续如下：

　　第一项 填写员工资料卡

　　第二项 缴交履历表及身份证正本及复印件各一份，2寸近照两张，经核对后发还身份证正本。

　　第三项 仔细阅读员工手册，并实施在职教育和上岗培训。

　　第四条 新进人员自上班日起十五天内为新人培训期，若无故离职者，不得向公司申请任何薪资及费用。

　　第五条 新人到职一律配挂工号牌，并在转正后核发正式工作服。

　　第六条 新人在考核使用期内，以个人考核表现，通过后在予以调整薪资。

　　第七条 新人到职满一个月者，方可享有部门轮休假制度及公司福利与权益。

　　第八条 新人到职在职培训期间，公司为提升人员专精专业之精神，可视情况调往其它部门受训，新人必须服从调配。

　　第九条 未经主管许可，未经请假手续而擅自不上班者，视同旷工，一日扣薪三日，二日扣薪六日，三日以上者且无正当理由者将接受开除处分。

　　第十条 若因工作环境不适或因其它个人因素而欲自行离职者：

　　1、在一个月内试用期内提出离职，须提前15天内以书面上呈公司，否则将扣抵15日薪水，以补偿公司损失。

　　2、职满一个月以上，已签转正员工，若须请辞时，须提前1个月以书面上呈公司，经公司总经理批示同意后，方可办理离职手续。否则以一个月薪水扣抵，以补偿公司损失，并不得请领上月奖金。

　　第十一条 员工办理任何请辞时，须先行填写“书面请辞报告”，经核准后，再填写“离职手续表”。

　　第十二条 员工请辞以签离职报告书及店长签名之日期为准，正式生效，口头呈报，不予承认，不得生效。

　　第十三条 请辞员工在离职之前，必须将其职责范围内的所有工作、财物、资料、设备和工具移交给职务代理人，并经职务代理人签字确定后可办理其它相关手续。员工在自动离职或请辞期间内，因职务交接不清，或手续不完整，导致公司资金及所有财务有所损失时，须负赔偿之责，公司方面依法有权追诉法律。

　　第十四条 离职员工之当月薪资，须在离职手续办理完结后。

　　第十五条 请辞员工之请辞方式或请辞手续未按照公司制度及章程办理时，以影响公司运作，将不予核发上月薪资。如不预先通知或不告而别，其行为将会被视为擅离职守与旷职，公司有权开除，并按开除之相应处罚。

　　第十六条 已请辞员工在待退期间，若表现恶劣，或影响其他人员，或公然破坏公司制度者，可予以直接开除，视同违纪开除论。

　　第十七条 员工正常请辞，手续如下：

　　一、 即将请辞之员工，请于起意时，先亲自与店长沟通，不得事先在同事之间传播。

　　二、 30天前书面呈报总经理核准。

　　三、 30天内与职务代理人详细办理各项交接。

　　四、 离职前三日凭店长签名办理离职手续，结报及退回在职期间所领公司之所有公物及资料和识别证等。

　　第三章 员工出勤管理规章

　　第一条 本公司上下班勤务作息时间如下：

　　星期一至星期五分两班

　　早班时间：9：00——19：00

　　晚班时间：12：00——22：00

　　星期六至星期天全体通班

　　上班时间：9：00——22：00

　　说明：

　　1、8：50为到公司时间，9：00为晨会和到岗时间；

　　2、用餐为轮流制，各部门人员不得全体同时用餐，必须保证各岗位有人员在岗，以应付工作需要；

　　3、个人用餐时间不得超过30分钟；

　　4、值班为轮流制，具体人员安排由各部门自行制订；

　　第一条 正式员工每月可休假3天。临时员工或试用员工不享受休假之待遇。休假按月计算，不得累积。

　　第二条 员工不得迟到与早退，每超出1分钟迟到者，罚扣人民币贰元，依次累计，每超出1分钟早退者，罚扣人民币拾元，依次累计。

　　第三条 因公司业务及部门之需要而必须加班者，不可借故拒绝，以服务精神为重，若因此造成严重影响公司运作者，扣个人考核成绩。

　　第四条 公司不鼓励加班，若因工作需要而必须加班者，必须按时保质完成工作，且不得申报加班费。

　　第五条 公司之各项会议无论时间长短，一律不列为加班，必须无条件服从上级安排。

　　第六条 员工因公事外出须向部门所属主管列报，外出期间必须保证通讯工具之畅通，且在一定的时间内须回公司岗位正常作息。

　　第七条 私自外出未向主管报告者，半小时内扣薪半日，1小时以上者，则以旷职论处。

　　第八条 凡出勤违规者，一律不核发全勤奖。

　　第九条 全月无迟到、早退、病假、事假、可申请全勤奖50元整，

　　第十条 在职员工出勤作息状况，有任何异常现象时，店长应负责考勤记录。

　　第十一条 未经同意，在全体员工已下班后，个人不得借故返回公司内， 第十二条 休假采取“排表轮休”方式，不可排定周

　　六、周日以及节假日休息，同部门同日休息者不得超过两个。休假由店长按排，

　　第十三条 排定的休假轮值表，非有重大事由者，不得临时或任意变动，若不得已有变，事先须向店长报备核准后调休。

　　第十四条 病假、事假薪资按日薪资扣除；旷职按日薪资3倍扣除

　　第十五条 公司正常上班时间内，非有重要事故，不得临时请假超过2小时以上，否则扣除当日全薪。

　　第十六条 请假未准而私自休假者，以旷职论处，并取消全月休假之待遇。若由此带来公司损失，由该人负全责。

　　第十七条 除公司特批外，员工不得在一个月内累积请假超过3天，否则超出天数按旷职论处。

　　第十八条 公司各项会议均列入考勤范畴，按上班考勤制度执行，不得无故缺席，临时请假、迟到与早退。若无正当理由无故缺席者，额外罚扣人民币50元整，并取消全勤奖。

　　第十九条 公司业务培训亦列入考勤范畴，按上班考勤制度执行，不得无故缺席，临时请假、迟到与早退。若无正当理由无故缺席者，额外罚扣人民币100元整，并取消全勤奖。

　　第二十条 为维持团队的凝聚力和员工的向心力，凡公司整体性活动，如庆生会、公司聚餐、旅游、聚会等一切团体式活动，全员皆须参与，并列入考勤范畴，不得临时请假。

　　第二十一条 任何员工办理病事假超过15天者，上月薪资全额停发，待正常上班满一个月后，统一在次月1—5日发放薪资时一并发放。

　　第四章 会 议 制 度 公司各项会议采用会议主持人制度。会议期间会议主持人为最高领导，会议主持人负责拟定会议议题、调控会议氛围、掌握会议时间以及维护会场纪律。各项会议以简洁明了为原则。参与会议人员必须服从会议主持人统一安排。除晨会外所有与会人员必须对所参加会议进行会议记录。会议主持负责整理会议记录并交由公司进行存档。会议议题必须明确，所议各项事宜条理清晰，会议讨论结果由具体责任人负责具体实施。

　　公司会议分固定会议与临时会议。

　　固定会议有以下几种：

　　一、 公司全体大会

　　1、 晨会

　　参加会议者为公司全体员工，会议主持由经理或店长轮流担任。时间控制在6至8分钟。会议时间是每星期的星期六星期天。会议议题必须使全体员工能通过此项会议迅速调整到最佳工作状态并能梳理当天工作计划。

　　2、 每周例会

　　参加会议者为公司全体员工，会议主持由店长主持。时间控制在30分钟。会议时间为每周日21：30。会议议题为一周工作总结以及下周工作计划；通报表扬与批评该周表现优秀与表现不佳员工；宣达公司政令；该周所遇到的各项工作瓶颈并提出解决方案；协调各部门之间的工作。

　　3、 月总结会议

　　参加会议者为公司全体员工，会议主持由店长主持。时间控制在45分钟。会议时间为每月尾日17：30。会议议题为当月工作总结以及下月工作计划；宣达公司政令；协调各部门之间的工作；通报各项政令实施情况以及各项奖惩方案。

　　4、 季度总结会议

　　参加会议者为公司全体员工，会议主持由总经理或店长主持。时间控制在35分钟。会议时间为每季度第三个月的月总结会议时间。会议议题为该季工作总结以及下季度工作计划；宣达公司政令；协调各部门之间的工作；通报各项政令实施情况。

　　5、年终总结大会

　　参加会议者为公司全体员工，会议主持由经理主持。时间控制在60分钟，会议时间为第四季度的季度总结会议时间。会议议题为一年工作总结；公司运营情况；下工作思路及奖励表彰优秀员工。

　　会议纪律：

　　1、 不得无故缺席固定会议，由于特殊原因不能参加会议必须会前向店长或经理请假并征得同意方可。

　　2、 会议之前必须交接好手头工作，不得无故打断会议进度。

　　3、 会议期间必须关闭手机或者把手机调到震动档。

　　4、 不得无故迟到。由于特殊原因迟到，必须向与会者道歉，说明迟到理由。

　　5、 会议期间不得大声喧哗，有新议题的提出必须示意主持人请求发言，征得会议主持同意方可发言。

　　6、 各项会议之主持人必须事先对会议有针对性的有所准备，若无准备，视同工作不负责，记小过一次。

　　第五章 学 习 制 度

　　为保持个人逐步提高，团队不断完善，公司高速发展，金夫人经典婚纱摄影提倡、鼓励人人参与学习各类技能知识及相关专业知识。特制订学习制度如下：

　　定期学习：

　　A、 公司学习班：

　　由公司组织，每周周一14：00——15：00，学习内容为影楼相关专业知识。学习主任由店长担任。学习老师由店长指定。

　　B：自我学习：

　　员工为提高业务水平及相关业务知识，须养成良好学习习惯。为帮助公司员工保持良好学习习惯，公司提供阅览书籍。

　　C：业务培训：

　　由公司不定期组织聘请专业老师进行专业辅导。公司成员除特殊原因外均须参加。不得迟到、早退、临时请假。

　　提升培训：

　　公司优秀员工可获得公司免费提升培训机会。

　　学习纪律：

　　1、学习会场保持整洁、安静

　　2、学习期间关闭手机，或把手机调至震动档

　　3、无故不得缺课、旷课、早退

　　4、若有特殊原因须向学习主任请假，获准后方可

　　5、借阅书籍如有损坏、遗失，按原价双倍赔偿金额或赔偿与所借阅同样之书籍

　　第六章 薪资制度与员工福利

　　第一条 薪资制度

　　第一项 员工薪资由底薪、业绩奖金、综合奖金、公司福利奖金等构成，底薪与业绩提成百分点在各自和约中将会分别注明。其中综合奖金包括：全勤奖、个人单项业绩考核优秀奖、个人综合业绩考核优秀奖、团体业绩奖金等。

　　第二项 员工每做满一年，如公司继续聘用，其薪资自动晋升1级（1级薪资为人民币200元整），此待遇为员工晋级薪资，不纳入底薪范畴。资历愈深，晋级薪资愈多。

　　第三项 公司每月1—5日发放上月底薪、业绩奖金、全勤奖以及福利奖部分，并于1-5日实施员工奖惩制度中有关经济上的奖励与扣罚。

　　第四项 个人薪资及奖金部分属机密事宜，个人不得外泄，若有不合可直接与总经理反映，力求合理。因员工泄露自己薪资或他人薪资而导致其他员工情绪不满，造成人心涣散，进而影响公司日常作业时，该员工以泄密论处，记大过一次。

　　第六项 新人到职后，若表现合格，通过评估，可申请核发业绩奖金，若该员工表现优异，可提前申请核发。

　　第五项 年终奖金发放情形根据公司全年业绩好坏决定，公司业绩愈好，领得愈多，反之愈低。个人年终奖金多寡视个人全年综合考评而定。若公司全年运营状况过差，但个人全年表现优异者，公司仍酌情发给考核奖金。 第六项 正式员工享受公司免费定购工作制服，并按公司制度于上班期间规定着装。工作制服所有权归公司所有，任何员工离职或与公司解除和约时，必须按规定缴回工作制服，若遇遗失或损坏需照价赔偿。若在职期间，工作制服遗失、损坏、过脏等，按制服实际金额上缴公司后，方可再度申领。

　　第七项 员工生日，若表现优异者，由主管于生日前三天报请店长，方可实施奖励。

　　第八项 公司会定期与不定期的举办活动，比如晚会、聚餐、聚会、旅游等，凡是公司所属之员工，皆免费享受期间一切福利，但若自动放弃不参加者，除无法要求补贴相应之金额，并按照当月休假天数扣除之。（若公司团体业绩未达标准，或不景气、经济萧条，影响上下公司之财务状况，则酌情实施）

　　第二条 员工消费福利

　　第一项 员工本人或直系亲属结婚，该员工服务满一年依门市价7.5折，主管7折，服务未满一年者，以8折计；资深员工到职满二年后，每多一年，消费下降0.5折，以此类推，

　　备注：

　　1、员工消费，一切程序皆须开单作业，维持系统正常化与流程规范化。单子上须有当事人与店长之签名。

　　2、任何员工未选的毛片、底片，皆不可私自取走，违者议处。

　　3、本套系外之超额消费、后期消费等，一律7折优待。

　　4、员工消费，各项销售成本无利可言，因此无法列为个人业绩奖金、各项福利奖金与个人业绩考核。

　　5、婚纱照之外其它拍摄项目另议。

　　第一项 员工之亲戚、好友、同学与邻居结婚，请事先通知公司，公司方面会给予最大的优惠方式，须事前填单报备为准。

　　第八章 服 务 规 章

　　第一条 不得于上班时间内在职场与工作区域食用零食，亦不得于上述地点睡觉、玩手机及看报纸及与行业无关之小说、杂志等从事与工作、学习无关之事宜。

　　第二条 公司员工不得在禁烟区吸烟。

　　第三条 上班时间于公司内无论是否正常上班还是休假，随时佩挂工号牌。

　　第四条 上班时必须穿戴好工作制服，制服必须保持整洁，扣子全部扣好，不卷袖口，严禁着便装上岗。除特殊任务需要。上班前，职员应检查服装是否干净、挺括。洗净手和指甲，并确保无口臭和体味。

　　第五条 女性员工须化淡妆，整理仪容，要求干净、清洁，必须身着浅色丝袜及有后跟的黑色皮鞋。头发过肩则应扎好。

　　第六条 非正式员工须仪表整齐，并保持穿着干净，不得搞怪另类，影响公司整体之形象。对外表不合要求而上班职员，公司有权责令其穿戴整齐后方可上班。

　　第七条 员工随时保持亲切自然的笑容，在公司所属范围内遇有陌生人，无论认识与否，皆应点头问好，保持礼貌。

　　第八条 门市人员遇有外进入之客人，无论消费与否，皆须暂停一切不必要之私务，大声说出“欢迎光临金夫人”，且主动上前问候（使用礼貌用语），并加以亲切之服务。

　　第九条 对外来访客、来宾或消费客人皆应安请入座，并以茶水招待，并立刻替其提供最好之服务。

　　第十条 使用电话时，语言尽量简短，切不可过度占线。禁止电话聊天，在工作忙碌时，暂勿接听私人电话。上班时间接听私人电话每次不得超过5分钟，不得煲电话粥与短信聊天。职员禁止因私使用公司电话。

　　第十二条 工作期间，员工彼此间不得嬉笑吵闹或其它有失仪态之行为。

　　第十三条 公司各部层皆有权责划分，员工坚持自己岗位，并适时支援其它部门，在责任追加制度里，须层层管理层层发挥，责任追加制度采取连坐式管理，所有与事件相关之员工、干部均须对时间之发生而负责。

　　第十四条 在门市营业时间，不得上网聊天、玩游戏、看电影等与工作无关事宜，不可播放哀怨低调之音乐。

　　第十五条 不得于公开或私底下恶性漫骂、批评、散播不实谣言及挑拨是非，破坏员工彼此团结与和睦。对同事要有礼貌，并热忱互助。

　　第十六条 门市重视亲切服务，温馨的笑容，无论在任何情况下，不得职责客户，漫骂或批评客人。

　　第十七条 尊重主管人员的领导立场，不可发生争吵、殴斗与冷战，若有缺失，应及时与店长反映。

　　第十八条 客人于公司等待时，相关之所有服务人员必须随时关心问候，不可冷落客人。非自己的客户，但凡公司人员皆有义务代为服务，不得推托。

　　第十九条 门市仍有客人时，无论是否超过营业时间，不可催赶客人及关灯等有怠慢之行为发生。

　　第二十条 答应客人的条件，一定要做到、做好，不可敷衍了事，且须白纸黑字，签名为证。

　　第二十一条 没有笑容，没有礼貌，说话口气差，从业态度不良，电话礼仪不足，因而遭客户严重投诉者，立即开除。

　　第二十二条 任何部门皆须维护正常系统，“开单作业制度”尤其重要，公司内各项表格、资料、公告、通告等，一律实行“签名制”，任何员工未正常运作，公司有权不接受其行为成果，并予以相应之扣罚。

　　备注：第一项 被下罚单者，须自行付费，期限自通知日算起核算，一周内必须缴罚罚款，违者累计加倍处罚（未缴罚款者，公司有权暂停核发薪资及奖金）。

　　第二项 任何请辞及离职人员皆须先行缴清各项罚款后，方可请领薪资及奖金。

　　第二十三条 公司实行“个人责任制”，部门资产列报、部门环境清洁、部门业务业绩等，皆由个人负责到底，绝不推诿。

　　第二十四条 “门禁管制”是门市现场人员的职责，非公司正式员工不得于全员下班后再进入公司。

　　第二十五条 美工部员工妥善保管好美工部物品，使用完毕归置原位，其它部门员工非请勿入。有事进出美工房随手关门。

　　第二十六条 随时保持工作场合的'干净、整齐、清洁，养成随手关灯，关门、关水等良好习惯。

　　第二十七条 公司内部一切讯息、资料、档案、记录、摘要等，严格保密，不得外泄或携带出公司。

　　第二十八条 随时帮助、支持、支援和配合公司同仁，团结一致是公司之重要精神。

　　第二十九条 上班时间不得私自串岗、离岗。有事离开岗位时，必须事先交代职务代理人。

　　第三十条 服务要求事宜：

　　1、要求对客人主动握手，大方有礼、亲切热忱。

　　2、要求一线员工随时派出名片，并不断自我称呼，让客人清楚记住您。

　　3、要求员工随时称呼客人称谓，并牢记客户名称。

　　4、要求“一手交一手”，陪着客人走的最高服务理念。

　　5、要求“送客出门七步远”的送客礼仪。

　　备注：

　　1、凡属公司所有之文案、部门系统流程表、各部门章程、客户资料、联单收据、作业文件、展售商品、样本及任何属公司所有之文件文案、资料等，非经公司负责人同意，不得私自拷贝、出让、转借、占有、售卖及携出公司等，否则将予以提出诉讼与要求赔偿。

　　2、凡违反上述各项条例者，店长可直接进行下单处罚或行政处分，员工亦可向上申诉，申请期为三天，逾期不予受理。

　　第三十一条 严格区分公司提供给私人使用之物品与提供给客户使用之物品，若有违反，一经查实，开俱罚单一张，至少罚扣人民币10元整。

　　第三十三条 上班时间接受亲友来访不得超过10分钟，且仅限于门市招待，不得领至办公区域。

　　第三十四条 员工就餐后应注意卫生清洁，并随手把简易饭盒等垃圾丢至垃圾箱内。

　　第三十五条 在店内发现客人遗失财物应立即上交公司备案，隐藏失物而不上报者，将视为偷窃并做纪律处分。

　　第九章 惩 罚 条 例

　　第一条 未于正常上班时间穿制服及佩带工号牌者，第一次记警告一次；再犯，记告诫一次；累犯，记记过处分。

　　第二条 因服务不当，遭受客户投诉者，除取消该笔业绩奖金外，另重罚50元。

　　第三条 有关公司内部作业系统及作业程序之任何相关文案、图像等资料，一律不得外流或外借，若经公司查获属实者，一律严惩。轻者罚款人民币200元整，并记大过一次；重者罚款人民币伍佰元整，并记大过贰次，或直接开除。

　　第四条 对公司所有部门系统流程表格、本册及联单客户资料等，凡属责任范围，员工皆有填写作业资料的责任，凡经抽阅、盘查无上述作业时，以延误时效，妨碍作业论之，每个空格罚金伍元整。若造成严重后果者，另行议处。

　　第五条 凡离职员工（不含停薪留职者）或同行作业者，未经店长许可，当职员工不得同意其进入公司下列场所，违者记小过一次：

　　1、美工部；

　　2、影棚；

　　3、后期部；

　　4、收银台；

　　5、选片区。

　　第六条 若因公司员工人为疏忽，因而导致发生赔偿或退款等问题，将追究责任归属，金额赔偿部分由员工全额承担。若是由于衔接不力，则由责任分摊人分摊所赔偿之金额。

　　第九条 员工有下列事项经查属实者，施以公司法告诫之：

　　第一项 不遵守公司各项条例规定者或未能配合公司各项革新制度者。

　　第二项 与顾客或与同事吵架者。

　　第三项 恶意批评顾客、公司及同事者。

　　第四项 未经批准请假，不配合公司调度或无故旷职者。

　　第五项 故意妨碍工作流程效率，或阻碍工作之执行者。

　　第六项 不服从上司督导指正，且态度傲慢者。

　　第七项 服务态度不佳，言语恶劣，表情傲慢，影响公司信誉者。

　　第八项 以公司名义，对外私接生意，抽佣、侵吞公款者。

　　第十项 未按时完成工作进度者，且未呈报汇报者。

　　第十条 违反公司章程制度者，惩戒事项以情节轻重施以戒示方法如下：

　　第一项 罚扣奖金（最少人民币5元整起），直接下单罚款制度。

　　第二项 小过一次：罚扣奖金并提出书面悔过书。

　　第三项 小过两次：扣假（扣假期间上班没有任何薪资）。

　　第四项 大过一次：扣罚当月业绩奖金50%。

　　第五项 大过两次：扣罚当月所有业绩奖金并降级处理。

　　第六项 记满三大过直接开除，并扣罚除底薪之外所有奖金及取消所有福利。

　　第七项 严重违纪，直接免职或开除。

　　第十一条 在个人全责职区内，无论环境清洁、物品保管、器材维护及金钱收支，皆须付最大之责任，若有严重之人为错失，除须负责赔偿之外，并以公司法议处。 第十二条 各级工作人员在所负责之权责划分及部门资产管理上，应付全责，若有人为错失而导致公司财产、耗材及经营上之损害时，须按门市市价或进货金额的二分之一进行赔偿。

　　第十五条 部门工作人员凡未按照公司制度开单作业者，一经查获，则该客户之业绩奖金部分，一律不得核发，若发现此种舞弊现象，导致公司财务损失时，将处以10倍罚款。

　　第十六条 客户签约单应主动说明备注条例后，方可让客户签名。

　　第二十二条 未按服务规章正常流程作业者，视情节轻重，公司将开具数额不同之罚单。最低罚扣人民币10元整。

　　第二十三条 未能发现上一环节作业流程缺失并有针对性加以弥补、指正，且未能同时向上汇报者，记大过一次，并视情节轻重给予相应之罚扣（最少人民币10元整）。

　　第二十四条 员工对公司所交付之任务，未能在时效内完成，且又未及时汇报者，形同渎职，记过处分一次。

　　第二十五条 “清洁责任区”是员工每日清洁打扫整理的重点，在职人员应尽其义务与责任，不可敷衍了事，未尽责而经抽查不合格者，记过一次，并罚扣人民币10元整。

　　第二十六条 全月事假、休假等未配合公司业务者，记大过一次。

　　第二十七条 店长未能事先准备妥善并未能主持好晨会，每次扣罚人民币贰拾元。

　　第二十八条 未能认真遵守学习制度或学习考核时未能通过，记大过一次，并罚扣人民币伍拾元整。

　　第三十条 当月未完成月初设定下达之目标业绩，记小过两次，并处罚金壹百元整。

　　第三十一条 在店内偷窃顾客或同事之财物将被立即开除，并视情节严重扭送至公安机关。

　　第三十二条 被公司开除之员工，其薪资于薪资发放日一并领取并不享有任何解雇费。

　　第三十三条 未尽事宜，店长有权按公司经营原则与公司章程，参照服务规章以及事发实际情况开具罚单，罚扣金额最少10元整。

　　第十章 员工功过奖惩赏罚制度

　　A、过失制度：

　　第一条 警告：处罚金贰拾元整。

　　第二条 申诫：处罚金肆拾元整。

　　第三条 小过：处罚金伍拾元整，并于三日内呈写自我检查一份上交公司。

　　第四条 小过两次：处罚金壹百元整，并于限期三日内呈报《书面改过总结书》。

　　第五条 大过一次：全年累计三次小过者，合并另计大过一次，取消当月各项加级奖金与福利，罚金叁百元整，并于限期三日内呈报《书面改过总结书》。

　　第六条 大过两次：调职或降职；取消当月所有奖金；取消当月之各种福利津贴；限期内呈报《书面改过总结书》；罚金伍百元整。

　　第七条 大过三次：全年累计达三次者，于当月即免其职务，一律开除，其余处分如下：

　　第一项 取消当月之各种员工福利、津贴及各项奖金。

　　第二项 对公司业务或财务造成损失时，须负赔偿之责。

　　第三项 当月薪资须待次月再予以核发。

　　第四项 公司不予核发任何遣散费。

　　B、功奖制度

　　第一条 嘉奖一次：奖金贰拾元整。

　　第二条 小功一次：奖金肆拾元整。

　　第三条 小功两次：当月核发奖金捌拾元整，荣誉假1天。

　　第四条 大功一次：全年累计三次小功者，合并计大功一次，奖金贰百元整，荣誉假两天。

　　第五条 大功两次：奖金叁百元整，荣誉假三天，底薪自动加级1级（每级人民币壹百元整）。

　　第六条 大功三次：奖金伍百元整，荣誉假三天，底薪立即加级2级（每级人民币壹百元整）。并自动晋升为优秀员工。

　　备注：

　　1、赏罚条例中涉及奖金与罚扣部分之金额皆当月发给或扣除。

　　优秀员工必须具备下列三项原则：

　　第一项 具有对公司完全的忠诚度、认同感、向心力之优秀员工。

　　第二项 具有对公司高度责任感、荣誉心、业绩突出之优秀员工。

　　第三项 具有成熟处理事务能力、有沟通协调各部门人员之长才。

　　备注：此待遇为员工在公司效力期间所享受，若该员工自动离职或与公司解约，被公司解聘等离开公司后，不再享受此待遇。

　　C、个人奖金制度

　　第一条 有付出才有收获，员工个人业绩的表现，视为奖金发放。

　　第二条 门市人员享受业绩奖金，所完成业绩之前期与后期按事先预定之百分比提取。

　　第三条 实施个人奖金制度，无非是提升公司业绩及营业额，并确保公司与员工相互提升作业，因此指定基本生存下限，每月业绩设定参照当月工作计划，员工超额完成业绩，记小功两次，超额部分按事先预定之百分比提取。

　　第四条 员工该月完成考勤达标，并自动放弃休假，可获全勤奖，奖金人民币壹百元整。

　　第五条 员工在个人业绩竞赛中表现优异，视具体情况，并参照公司运营，核发个人单项业绩优秀奖。

　　第六条 视员工日常表现，当月综合考评优异者，视具体情况，并参照公司运营，核发个人综合业绩优秀奖。

　　第七条 视公司具体运营以及当月活动专案，单独设定“公司专案奖金制”，正职员工可针对自己业务能力，申请评比公司专案奖。

　　第八条 公司内不管任何奖金条例或专案奖金等，皆不得违反下列各项内容，否则一律不予核发：

　　1、任何人员有私下串联、作假、转让业绩、营私舞弊者。

　　2、当月未经正常书面请假手续获准，而私自休假者。

　　3、未依正常上班时间值勤，而私自溜出班外者。

　　4、当月未能配合部门或公司勤务，如人事调动、公务支援、公司会务与业务培训等规定者。

　　6、当月被记旷职者。

　　7、因个人问题，导致客户严重投诉者。

　　第十二章 修正增列条例

　　公司在正常运作及经营下，因工作环境，业务需要，成本变动，竞争压力及内部各种管理制度结构性变化，以追求公平、公正、合情、合理的原则，而设定此一修正条例。在公司一级主管研议商讨后，不定期提出新增条例或修改条例。条例变动后将于部门主管会议中商讨，若无异议后，则编列于此章程中，供全体员工共同遵守，未规定之事项另行公告实施。

　　未尽事宜请参阅《员工守则》，若两者有冲突，以公司规章制度总法为准。

　　章程款项

　　修正及增加之内容

　　公告日期

餐饮规章制度 第六篇

　　食品与食品原料采购进货查验制度

　　第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。

　　第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

　　第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：

　　①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

　　②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。

　　③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

　　④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

　　⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

　　⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的;

　　⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

　　⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。

　　第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

　　第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。

　　第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。

　　第七条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

　　食品索证索票制度

　　第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

　　第二条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

　　第三条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：

　　1.食品质量合格证明;

　　2.检验(检疫)证明;

　　3.销售票据;

　　4.有关质量认证标志、商标和专利等证明;5.强制性认证证书(国家强制认证的食品);

　　6.进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。

　　第四条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：

　　1.活禽类：检疫合格证明、合法来源证明;

　　2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据;

　　3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。

　　第五条对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。

　　第六条对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。

　　第七条对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。

　　食品质量检查制度

　　第一条对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。

　　第二条对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

　　第三条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。

　　第四条受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。

　　第五条食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作，确保检测公正、准确、有效场所环境卫生检查制度

　　第一条制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

　　第二条卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

　　第三条各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

　　第四条单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

　　第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。

　　餐饮设施设备运行。维护和卫生管理制度

　　第一条应建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒(推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划见附件5)，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。

　　第二条应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。

　　第三条食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。

　　第四条采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。

　　第五条用于食品加工操作的'设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。

　　食品用具清洗消毒管理制度

　　第一条食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。

　　第二条食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。

　　第三条食品用具要有专人保管、不混用不乱用。

　　第四条食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。

　　第五条食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。

　　从业人员卫生健康管理制度

　　第一条食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。

　　凡患有：

　　①伤寒;

　　②痢疾;

　　③病毒性肝炎;

　　④活动性肺结核;

　　⑤化脓性或渗出性皮肤病;

　　⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。

　　第二条配备食品卫生专(兼)职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。

　　第三条从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

　　第四条建立健全从业人员健康档案。

　　消费者投诉管理制度

　　第一条为了构筑入市商品质量安全防线，保护消费者的合法权益，及时公正处理消费者投诉，特制定投诉处理制度。

　　第二条本店特设立投诉处，在市消费者协会指导下开展工作。具体工作由本店质检员负责承担。

　　第三条质检员负责消费者投诉接待、记录、调查、处理、反馈等投诉事宜。

　　第四条要认真作好投诉记录，并开展调查工作，及时向店主汇报情况，主动处理投诉事件。

　　第五条对于消费者投诉应登记投诉者的姓名、性别、年龄、职业、单位名称、联系方式、投诉事件等一切与投诉事件有关的资料。

　　第六条对于投诉事件，质检员能自行处理的，要及时处理并予以答复，不能处理的，要及时向店主请示，在做出处理意见后再作处理。

　　第七条对投诉者的书面答复应载明下列事项：

　　1、被投诉事由;

　　2、调查核实过程;

　　3、基本事由及证据;

　　4、责任及处理意见。

　　第八条消费者投诉处理情况要定期向工商部门报告。

　　第九条消费者直接投诉到市消费者协会的，质检员应积极配合市消协妥善处理，不留后患。

餐饮规章制度 第七篇

　　餐饮服务经营者应该按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的规定和要求，制定符合本单位特点的规章制度。

　　一、食品采购查验

　　1.采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

　　2.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

　　3.设食品、原料验收员。

　　4.验收食品原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。

　　5.不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料。

　　6.禁止采购病死、毒死、死因不明、或有明显致病寄生虫的.禽、畜、水产品及其制品，酸败油脂、变质乳及豆制品、包装严重污秽不洁及严重破损而造成污染的食品。

　　7.采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

　　8.采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。

　　二、场所环境卫生管理

　　1.周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。

　　2.积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。

　　3.厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。

　　4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。

　　5.门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

　　三、设施设备卫生管理

　　1.公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒，再放进保洁柜中保持干净。

　　2.保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。

　　3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用后消毒，定位存放。

　　4.定期检查各种设施设备，冷藏，冷冻设施卫生。

　　5.对损坏的卫生设施，设备，工具应及时维修。

　　四、清洗消毒管理

　　1.餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关标准。

　　2.清洗有专用水池，洗涤剂符合国家标准。

　　3.消毒后放在专用保洁柜中。

　　五、人员卫生管理

　　1.常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

　　2.上班应穿工作服、带工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

　　3.勤洗衣服，被，常换工作服，进出工作间必须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。

　　4.上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。

　　5.工作时不要随地吐痰。

　　6.工作时严禁吸烟。

　　7.定期检查身体状况，如患有传染病不应接触食品。

　　8.抹布专用，经常搓洗及消毒。

　　六、人员培训管理

　　1.从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训，并有卫生执政部门发放的“食品卫生从业人员健康证”。

　　2.从业人员积极参加卫生部门等单位组织的卫生知识学习和培训，增强卫生知识。

　　七、加工操作管理

　　1.使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合卫生要求。

　　2.品尝食品要用专用工具；剩余食品妥善保管。

　　3.用具、容器生熟分开、专用，用前消毒，用后清洁定位存放。

　　4.各类食品原料使用前分类清洗。

餐饮规章制度 第八篇

　　第一条.考勤记录

　　1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务，负责打考勤的'人不得徇私舞弊。

　　2.考勤表是财务制定员工工资的重要依据。

　　第二条.考勤类别

　　1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚3元。

　　2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—10分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚3元，20分钟以上为矿工，将被扣20元。

　　3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

　　(1)迟到、早退、一次时间超过20分钟或当日迟到、早退时间累计超过40分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

　　(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

　　休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

　　(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

　　(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

　　(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

　　(6)不请假离岗者，按实际天数计算。

　　(7)旷工采取3倍罚款办法。

　　4.事假

　　员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限：

　　(1)请假2天以内由主管批准

　　(2)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。

　　(3)管理人员请假需报请总经理批准。

餐饮规章制度 第九篇

　　1、不迟到、不早退、不旷工、不无故请假。遵守并执行餐厅制定的管理及规章制度。

　　2、工作中着装得体，整齐大方，注意自己仪容仪表，保持微笑，精神状态保持良好，每月做好盘点工作。

　　3、工作时间内女员工要求淡妆上岗，不浓妆艳抹，男不留鬓发、长发，女员工不留披肩发、长留海，不涂指甲，不戴佩饰上岗。

　　4、礼貌待客，文明用语，走姿轻盈快捷。工作中做到轻、勤（眼、手、嘴、脚），工作满三个月后方可按正常手续辞职，辞职前半个月递交辞职报告。

　　5、未经许可不私自接打公司电话。

　　6、仔细研究并熟悉菜单、菜品，备好自己工作用具，检查使用设备，做到工作当中无隐患。

　　7、具备优良的职业道德和操守，热情周到，团结合作，友善服务。

　　8、员工进餐时必须进入指定区域，就餐时不使用餐厅餐具、用具，更不得以任何理由将餐具、用具原料等公用财务私自外携。

　　9、工作中不准大声喧哗，不准用手触摸头、脸或将手插入口袋中，不准斜靠墙或桌椅、吧台，不准奔跑或行动迟缓，不准说笑打闹、嬉戏和疯逗。

　　10、不准在工作区域内吸烟，工作中不许看书、报，干私活，酒店内不许赌博，手机统一调为振动或关机。

　　11、工作中坚守岗位，未经批准或上级同意不许离岗，不许打架斗殴，一经发现立即解聘。同事之间相互尊重，不许背后品评，造谣生事不得寻衅滋事。

　　12、保持良好个人卫生习惯，工作时着装上岗，不准随意改动工装款式，勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服，不许工作中吃带有异味食品。

　　13、客人走后检查是否有客人遗漏物品，捡到后须上缴。

　　14、在工作中不得有不雅动作，不得双手交抱，不准在客人面前挖耳、抠鼻、打哈欠、喷嚏、玩手机。

　　15、不得与客人争吵或发生争执，或品评客人，强迫推销。

　　16、勤俭节约，不无故损坏餐厅设备、用具及装饰、装潢等设施，不得浪费一切有用之物。

　　17、工作中注意消防及自身安全，做好防火、防盗防投毒工作。

　　18、酒店员工要有崇高的'职业道德，不利用工作之便私拿、私分、挪用、贪污、盗窃酒店和客人财物。

　　19、下班后关掉水、电、燃气等能源设备，严防三漏其它事故发生。

　　20、按当值时间做好交接班工作，换好工作服，准时到达岗位，随时进入迎客状态。

　　21、领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。

　　22、着装整洁，不说脏话、粗话。

　　23、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，点错菜，不跑单。

　　24、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕应与顾客对菜。

　　25、不串位串岗，交头接耳，闲聊吹牛，员工餐严禁喝酒（业务除外）。

　　26、不准在经营场地打牌、赌博、抽烟和赤膊。

　　27、顾客未走完值班员工不得离开或故意怠慢顾客。

　　28、随手关水水关电，杜绝长流水，长明灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

　　29、按时参加各种会议及各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

　　30、不拉帮结派，不说闲话，不挑拨是非。

　　31、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。

餐饮规章制度 第十篇

　　1、设置专用独立的粗加工间；

　　2、烧烤间进出口分别设置；

　　3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、烧烤卤肉间和凉晒间

　　4、一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、烧烤卤肉区域和凉晒区域；

　　5、烧烤间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁

　　6、烧烤用的调味品必须符合卫生标准，不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。

　　8、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

　　9、烧烤用的畜产品、生肉应索取兽医部门的检疫合格证。

　　10、烧烤间必须设有防尘、防蝇、防鼠设施。

　　11、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。

　　12、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的`程序。

　　13、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

　　14、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。

　　15、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

　　16、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

　　17、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。

　　18、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。

餐饮规章制度 第十一篇

　　一、嘉奖制度

　　1、工作积极，团结同事。

　　2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。

　　3、工作力量优秀，不迟到，不早退，无旷工。

　　4、礼貌、热忱、周到的效劳，常常得到客人的好评。

　　5、所治理的器具、用具无破损、无丧失。

　　6、从酒店的利益动身，为酒店的进展，尽心尽力。

　　以上6条，酒店按季度、年度进展评比，依据评比结果赐予表彰和现金嘉奖。

　　二、惩处制度

　　（一）违反以下条款按次进展现金惩罚

　　1、铺张公物，视情节稍微的。

　　2、对客人指手划脚，品头论足。

　　3、对来宾不礼貌，与客人争辨。

　　4、与客人争吵，把个人心情带入工作中。

　　5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

　　6、在工作时间谈天、玩耍或从事与工作无关的`事。

　　7、工作时间内躺卧、睡觉，随便拨打电话。

　　8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

　　9、随便进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

　　10、不经请假，随便旷工。

　　11、上班时间随便吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

　　12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。

餐饮规章制度 第十二篇

　　一、安全

　　1、注意防火、防盗，如发现事故火苗或闻到异味，必须立即查找处理，并及时报告，消除隐患。

　　2、下班前认真检查，消除不安全隐患，确保酒店及客人生命财产安全。

　　3、如发现形迹可疑，或有违法行为的人或事，应及时与经理或总经办联系，必要时可拨打110。

　　4、不与客人的小孩亲昵、玩耍，发现客人小孩玩水、电、火要加以劝阻，避免发生意外事故。

　　5、不将无关人员带入工作场所。

　　二、火警

　　每一位员工都应熟记火警电话119，熟悉消防安全知识，熟悉灭火器的使用方法及安全出口，当火警发生时，无论程度大小，必须作出以下措施：

　　1、操持镇定，不可惊慌失措。

　　2、呼叫附近的`同事救援。

　　3、在初起火灾及安全的情况下，利用就近的灭火器材试行将火扑灭。

　　4、如遭到火势蔓延，必须协助引导客人撒离火警现场。

　　三、意外

　　如遇有任何意外或伤病事故发生，应及时视情况分别通知店经理或总经办酌情处理。

　　四、紧急事故

　　在紧急情况下，全体员工必须服从总经理指挥，通力合作，发挥见义勇为、无私奉献的精神，全力保护酒店及宾客的生命财产安全，保护酒店正常运营。

餐饮规章制度 第十三篇

　　一、加工前检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。

　　二、食品充分加热，其中心温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外熟内生，烘烤食品受热匀称。

　　三、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的`条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

　　四、使用的食品添加剂必需符合国家卫生标准。

　　五、剩余食品及原料应根据熟食、半成品、生食的卫生要存放，不行混放和交叉叠放。

　　六、隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透后再供应。

　　七、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘滴在盘边的汤汁要用消毒布揩擦。

　　八、工作结束后调料应加盖，工具用具洗刷千净、灶上、下地面应清洗冲刷洁净，不留残渣、油污，不留卫生死角，准时清除垃圾。

　　九、严格根据《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，准时清洗油烟机罩。

餐饮规章制度 第十四篇

　　一、总则：

　　1、餐厅楼面部长胡瑜是考勤管理者。各部门要实事求是，认真执行。

　　2、各部门员工必须严格遵守考勤制度，以及现行的点名制度。

　　3、各位员工必须严格按照餐厅规定的时间上下班、

　　4、各部门员工不得私自倒班，换休，如有特殊情况需向负责考勤的管理人员提出申请，否则按旷工一天处理，如换休造成工作脱节或重过失者视情况予以严肃处理。

　　二、点名及考勤统计规定：

　　所有员工出勤均须点名，忘记点名者，须当日向经理说明理由，由经理核实后，且接受每次扣罚50元处罚，未履行相应手续者按旷工处罚;

　　1、餐厅考勤管理员，每月25日须将次月排班表交餐厅总经理，因特殊原因需要临时更换班次的，须向总经理说明。一律按核对的考勤计算员工工资。

　　2、考勤记录统计时间为每月1日至5日，每月4日前需将前月员工考勤表核对后连同《请假单》一并交总经理审核。

　　3、考勤记录和考勤报表将作为工资表制作的年终依据，一经交到总经理办公室，各部门无权更改或补充。

　　4、如因病事假、公差、外勤等特殊原因未能点名，应向餐厅经理和考勤负责人说明情况。

　　三、考勤的计算：

　　1、全勤：正常工休外没有请假，迟到，早退，旷工的，全勤奖100元，工休没休的加发当天基本工资。

　　2、休班：本店员工每月有4天休班，遇国家法定假期当月补一天公休。

　　3、迟到：工作时间开始30分钟内未签到;

　　4、早退：工作时间结束前30分钟内擅自离开工作岗位;

　　5、旷工：

　　a.迟到、早退超过30分钟(含30分钟);

　　b.请假未经批准或不服从工作分配，擅自不到岗;

　　c.不按规定办理请假手续或无正当理由擅自离开工作岗位;

　　d.凡各种假期逾期，未向有关部门办理续假手续;

　　e.上班时间擅自离开工作岗位60分钟以上;

　　f.弄虚作假出具假证明，请假事由与休假事实不相符;

　　g.利用病、事假为其他单位或个人从事有关赢利性业务;

　　四、请假规定：

　　1、月度工休假：

　　a.员工每月享受带薪公休假为4天，由部门负责人按工作需要于每月28日前做好员工排班表报至餐厅总经理审核、

　　b.工休不得累计至下月，公休不得连续使用。申请连续公休手续同请假。

　　c.新入职员工工作未满月,当月没有公休(当月五日前入职,可适当根据餐厅员工编制情况给予2天公休)。

　　2、病假：

　　员工病假一般须经镇级以上医院开具证明,可向考勤管理员请假,但不可电话或托他人请假或代他人请假(特殊情况除外)。无医院的病假无效、员工请病假在2天以内则经理批准，2天以上须经总经理批准;员工如患急病立即通知部门经理请假，并尽快补办有关手续，以便部门统筹安排工作，筏伤的病假需按餐厅规定扣除相应工资，工伤按有关政策执行。

　　3、事假：

　　员工因私事不能上班，可以提前一天申请事假。事假在2天以内由考勤负责管理员批准,2天以上须经总经理批准;未经批准的事假按旷工处理,假期内按餐厅规定扣除相应的工资。

　　4、特别休假：

　　a.法定假日：

　　全年法定假期为9天、元旦(公历一月一日)1天;

　　春节(农历正月初一、初二、初三)3天;清明节1天;

　　国际劳动节(公历五月一日)1天;端午节(农历五月初五)1天;中秋节(农历八月十五)1天;国庆节(公历十月一日)1天。

　　假日服务行业不允许休假，但可在节前和节后进行补假。

　　b.婚假：

　　①工龄满一年的员工，本人结婚按国家法定婚龄(男满26周岁，女满24周岁)结婚。享有7天的待薪婚假;请假时间超过法定婚假按事假处理。

　　②申请婚假需在一个月前向餐厅经理提出，并须出示结婚证，婚假必须于结婚半年内使用，不能保留其他方式使用。

　　③婚假必须连续使用。如遇有双休日和法定假日，不累计使用。

　　④子女结婚，休假1天、

　　c.丧假：

　　①配偶、父母(含养父母、继父母)、子女的葬礼，休假2天;

　　②祖父母、外祖父母，兄弟姐妹的葬礼，休假1天;

　　d.生日假：

　　员工生日当天,可根据餐厅经营情况给予半天公休、

　　五、缺勤及请假期间工资待遇：

　　1、迟到(早退)：按扣罚5元计算

　　2、病假：病假只取消当天基本工资

　　3、事假：

　　a.事假1天，取消当天基本工资+扣0.5天基本工资

　　b.事假2天，取消当天基本工资+扣1天基本工资

　　c.事假3天，取消当天基本工资+扣2天基本工资如此类推，直至当月工资扣完为止。

　　4、旷工：

　　a.旷工60分钟以下考勤记迟到+罚款5元

　　b.旷工2小时以下的考勤记迟到+罚半天工资款

　　c.旷工半天，取消当日半天基本工资+扣1天基本工资;

　　d.旷工1天，取消当日基本工资+扣2天基本工资;

　　e.旷工2天，取消当日基本工资+扣4天基本工资;

　　f.连续旷工3天自动离职。

　　六、离职的处理办法

　　1、辞职：到工资发放日发放未发放的工资，工作满半年的押金全额退还，不满半年的扣除服装折旧费。

　　2、自动离职或开除：没收所以未发放的工资及奖金，押金。

　　七、请假批准权限

　　1、请假，必须经批准

　　2、餐厅基层员工请假1-2天先由部门管理人员同意后，再报餐厅考勤管理员批准，2天以上由总经理批准。

　　2、最新餐饮员工管理规章制度

　　1、新进员工三天试岗合格后，可录指纹，从第四天开时上下班必须打卡。

　　2、不迟到、不早退，迟到5分钟以内可每个月有三次不计；三次以后5分钟之内统一扣5元，迟到5至10分钟以内扣10元；超过10分钟并在一小时以内每分钟1元；超过一小时按旷工处理。

　　3、按规定时间、次数打卡，不多打、不漏打，忘打卡一次扣5元，若一天之内一次都没打卡，则视为事假或按旷工处理

　　4、若打卡时间显示未迟到，但实际未按时参加例会、到岗工作，则视为迟到。

　　5、迟到者必须在换好工作服、并整理好仪容仪表可开始工作时找上级管理人员报告才算上班。

　　6、员工迟到时，管理人员必须如实记录迟到时间，并在手工考勤本上标注清楚，若有隐瞒或不按实际迟到时间记录考勤，管理人员扣20元。

　　3、最新餐饮员工管理规章制度

　　为加强员工宿舍的管理，规范公司员工的住宿行为，给员工休息创造一个干净、整洁、舒适的生活居住环境，实现员工宿舍规范管理化，结合我公司实际，特制订本办法。

　　第一条本办法适用于XXX有限公司所有宿舍的管理。宿舍的管理以活跃集体生活，实现自治为原则。在此原则下，由综合管理部(简称：综合部)负责公司宿舍的综合管理和协调。

　　第二条每一位员工必须服从综合部的统一安排和调配，入住时必须到综合部办理有关手续。综合部根据员工的变化和宿舍的使用情况，适时对宿舍的安排进行调整。

　　第三条员工的住房标准：中层及以上管理及技术人员在条件许可下，按1人一间安排；其他人员一律按2人以上一间安排。

　　第四条员工宿舍的家具及设施，视财力情况由公司统一配置。原则上每间配备单人床两张、沙发一张、写字台一张、茶几一张、椅子一把。公用设施视房屋本身情况进行配置。

　　第五条按规定应安排2人及以上合住的'房间，如其中一人退出床位，综合部随时安排其他符合条件的员工入住，现住员工不得以各种理由抵制安排。

　　第六条入住员工宿舍的员工应遵守以下规定：

　　(1)入住员工应服从管理，尊重并配合宿舍管理人员开展工作。

　　(2)入住员工应爱护公共财产，严禁破坏室内设施和结构，人为损坏或丢失，按原价赔偿。

　　(3)入住员工必须随时保持宿舍及周边的环境卫生，严禁随地吐痰，及在走廊内或在公共园区内乱扔纸屑、果皮、烟头等垃圾杂物。

　　(4)入住员工严禁在室内及门上等影响公共形象的地方乱写、乱贴、乱刻、乱画。未综合部批准不得在墙上打孔安装物品；严禁将鞋或其他杂物摆放在走廊或通道处；为保证人身安全，在晾晒衣物或被子时严禁站在窗台上面。

　　(5)入住员工必须注意安全用电，禁止私拉乱接电源，禁止使用功率电器及违章电器。违者，综合部有权按有关规定进行处理，对因违章用电所造成的一切后果，由责任人负责承担。

　　(6)员工宿舍内禁止留宿外人，有客人来时应注意不影响宿舍内其他成员的正常生活和休息。禁止从事违国家法律的活动。否则，所造成的一切后果，由当事人负责承担。

　　(7)宿舍内成员之间应团结友爱，相互关心，相互助，共同搞好宿舍室内、外的环境卫生及管理工作。保管好自己的物品、注意防盗。

　　第七条凡已分配员工宿舍的员工，如长期不在宿舍居住(一个月以上)，应主动退出员工宿舍，如发现长期不在宿舍居住又不退出员工宿舍的，由综合部进行相应考核。

　　第八条入住员工必须严格按公司规定的宿舍用水、用电定额标准(用水标准【冷热水合计】：夏季单人间4吨/月，双人间8吨/月；冬季单人间5吨/月，双人间10吨/月。用电标准：夏季单人间200度/月，双人间600度/月；冬季单人间240度/月，双人间400度/月)，请注意节约用水用电。在上班或离开宿舍前，必须关掉电灯、空调、电视等电源开关及水管阀门等，不得有“长明灯、长流水”现象。月度超出公司定额标准的水、电费用部分，由本宿舍人员共同分摊。超额费用将从员工工资中扣除。(注：由于每年7月份为最炎热月份，用水标准可适当上调，单人间7吨/月，双人间14吨/月；用电标准为单人间380度/月，双人间760度/月。每年1月份为最寒冷月份，用电标准可调整为单人间240度/月，双人间400度/月。)

　　第九条本办法自20xx年9月1日起执行。

餐饮规章制度 第十五篇

　　1、要及时了解各类有关物品的社会行情，学会成本核算，配合管理者把好进货关。

　　2　、对某些不能入库保存的物品，要精心保管，做好防腐、防冻、防盗工作，不得出现浪费丢失现象。

　　3、库房内的'物品要做到清洁整齐，摆放有序，进冰箱的物品要生、熟、半成品，隔离分开，不得有血水，要及时除霜。

　　4、经常检查库内物品的保存期限，进货要勤进少进，先进先用、

　　服务员职责

　　1、忠于职守，团结进取，礼貌服务、热情待人。

　　2、对自己的岗位，卫生包干区域应报着严肃认真的态度，全身心地投入工作中去。

　　3、在日常工作中，应按规章制度及工作流程进行操作。

　　4　、做好餐前准备餐中服务餐后收市工作，每次下班时，认真检查煤气、水、电、门窗是否关闭好，做好防盗、防火、防寒等安全措施。

　　5、以十分的热情，饱满的精神状态，做好每天的服务工作。

　　餐厅收银员岗位职责

　　1、收银员按时上下班，上班前提早分钟到岗位，着工作服进入岗位。

　　2、保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机，发票的保养保管工作。

　　3、做好收银交接上班工作和班前准备工作（包括足够的备用金及找零零钱）

　　4、核收餐厅服务员开立的菜单，根据菜单的收银员联开立客人帐单。

　　5、收银员应熟悉客情，熟悉协议，合同，折扣，签单单位和个人，除此以外任何减免、折扣业务都应有上级主管的鉴署，没有签署不得减免打折。