公司卫生管理制度（8篇）

在日常生活和工作中，制度起到的作用越来越大，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？本页是小编帮大家找到的公司卫生管理制度（8篇），欢迎借鉴，希望大家能够喜欢。

公司卫生管理制度（8篇） 篇一

一、为规范食堂卫生管理，为员工创造一个干净、舒适、安全的就餐环境，特制定本制度。

二、公司炊食人员在食堂的行为，均应符合本制度的要求。

三、内容

1、保持厨房地面、天花板、墙壁门窗的清洁美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠等隐身躲藏或出入。

2、每天清扫工作台及各类厨柜下内外侧及厨房死角，保证厨房内无卫生死角。

3、每周定期冲洗排水道和清洗抽油烟机、灶台边沿等易污染地方。

4、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

5、凡易腐败之饮食物品，应予以冷藏，熟食与生食分开贮放，以防止食物气味在冰柜内扩散及吸收冰柜气味，定期清洁冰柜。

6、调味品应在适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

7、厨房污物桶和厨余物不准在厨房内过夜，必须当夜倒除；同时污物桶周围应经常保持干净。

8、厨房清洁扫除工作，每日数次，清洁完毕，清扫工具应集中放置。杀菌剂和洗涤济不得与杀虫剂放在一起，杀虫剂放在固定位置并专人管理。

9、食器餐具应在餐后及时清洗消毒，每周进行一次彻底擦拭，确保食器餐具上无污垢残留。

10、保证就餐场地卫生干净，每天及时清扫地面及餐桌椅，每周进行一次大扫除，确保空调、门窗、墙壁及餐桌椅的整洁。

11、工作时避免用手接触或沾染食物与食器，尽量用夹子、勺子等工具取用。

12、在厨房工作时，不得在食物或食器附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或纸巾罩住口鼻，并随即洗手。

13、厨房工作人员应注意个人卫生，应做到勤洗手，剪指甲，勤换、洗工作服，工作前、便后，均应彻底洗手，保持双手洁净与卫生。

14、不准在厨房或餐厅内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物或乱放杂物等。

15、炊食员患感冒、皮肤有外伤或患有传染病症时，都应留在家中休养治疗，避免影响集体的健康。

四、责任

1、食堂实行全员监督机制，所有员工有权利就以上所列条款对食堂工作提出投诉，经公司办核实无误后，对食堂处以50元/次的罚款。

2、办公室应严格监督上述纪律的执行，对首次违反的以口头警告，第二次违反的罚款50元，第三次违反的罚款100元，屡教不改者予以辞退或开除。

五、本制度自总经理签发之日起实施。

公司卫生管理制度（8篇） 篇二

为创造出一个舒适、优美、整洁的工作环境，增强员工对公司的责任感和归属感，推进公司日常工作标准化、秩序化、树立良好公司形象，特制定本制度。

第一条--公司是员工工作的重要场所，为创造良好的办公环境，特制定本公约：

1、每位同事应讲卫生，养成良好的卫生习惯，保持办公室内外整洁美观。

2、各位同事个人的办公用品和各种用具存放整齐有序，桌椅保持整洁，不要在室内堆放杂物，乱贴乱画。

3、关于垃圾的收集和倾倒：各位同事轮流值日，垃圾日产日清，一人负责一天，每天下班前将公司区域内所有垃圾收集后倾倒。〔值日表见附件1〕

4、公司公共区域的卫生实行区域个人负责制。〔区域划分见附件2〕

5、各位同事应随时关注，不能自扫门前雪，发现卫生问题，应主动及时地清理干净。

第二条--值日人员职责如下：

1、到岗时间：早上8：50开始清扫，或前一天下班后清扫。

2、清扫范围：个人工作区域及所负责的公共区域。

3、卫生标准：各区域地面无污物、污水、浮土等；门窗〔玻璃、窗台、窗棂〕上无浮尘；四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘；书橱上无浮尘、污迹，书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象；办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，水具无茶锈、水垢；桌椅摆放端正，各类座套干净整洁；各类电器及所有线路保养良好，无灰尘、浮土；卫生间镜面干净，墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味；大门口区域内无杂草、杂物；楼梯扶手无浮尘；领导办公室、会议室、会客室干净整洁，桌椅摆放整齐，注意死角的清扫；注意区域内植物的养护，如浇水、修剪等。

4、节约水电：值日人员下班收集垃圾的'同时检查水电、门窗的关闭情况。

第三条--特殊情况处理：因出差、休班、请假或其他原因不能履行值日职责时，应及时提前与其他同事进行调配，以免出现值日缺空。

第四条--监督与惩罚

公司将会不定时的对卫生情况进行检查，如发现卫生无清扫、垃圾未清理或无值日等严重情况，那么对相关责任人每人警告一次。每人每累积两次警告，那么人均处分10元，以微信红包的形式发送至公司员工群，以示惩戒。

第五条--以上制度公司各位同事要严格遵守，由大家共同监督。

公司卫生管理制度（8篇） 篇三

根据国务院颁布的《公共场所卫生管理条例》等卫生法规，结合“中心”实际，特制订本制 度。

一、卫生岗位职责

（一）“中心”总经理为卫生第一责任人。另设有专职卫生管理机构，全权负责卫生管理工作 。

爱卫小组职责：

1、宣传、组织贯彻国家卫生法规、法令。

2、普及卫生，防病治病知识和管理知识，提高员工素质和卫生意识。

3、建立健全卫生专兼职管理机构，制订制度，规章、规范并组织贯彻。

4、组织员工落实上级布署，参加社会活动。

5、负责卫生日常工作的组织，实施、检查、考核、评比。

（二）“中心”各部门卫生责任区划分：

1、各部门的经营场所内及外周围的卫生由各部门的经理负责。

2、各厨房内卫生由厨师长负责。

3、整个中心的公共地段、厕所、通道、草坪由清洁小组负责。

（三）各级卫生部门负责人职责：

1、宣传、贯彻国家卫生法规、法令，组织员工认真执行“中心”卫生规章、制度。

2、具体布置、安排所属管理责任区划的日常卫生工作。

3、纠正卫生违章、违规、处理责任事故。

二、卫生管理：

（一）“中心”卫生管理制度，各工种、部门卫生规范及操作程序由卫生负责人根据《公共场 所卫生管理条例》、《成都市公共场所卫生规范》有关要求，结合实际制订。

（二）各区划负责人根据“中心”卫生规范要求，做好日常卫生监督，及时纠正。

（三）各主管负责人每月应就卫生制度，规范的贯彻执行，卫生设备，洁具的使用、维护、保 养、补充、更换，员工违规情况，员工健康，状况等书面报总经办。

（四）“中心”实行定期检查，评比制度；各部门由主管负责人主持，每周检查一次，根据各 责任区情况，总经办随时抽查，每次检查做好记录，纳入对经理的考核。

（五）“中心”配备的卫生设备、设施、用具等由专人负责使用，保养，如需维修要及时处理 或报告总经办。

（六）根据需要，分期对员工进行卫生知识法规的宣传、教育、培训。

（七）按照卫生防疫站规定，由总经办的爱卫小组负责“卫生许可证”的年检、换照。

（八）员工健康检查，员工的劳动保护用品，装备配备，爱卫小组配合人事部门，按国家的有 关规定实施。

（九）实行卫生举报制度，领导小组在“中心”设有意见箱，鼓励消费者提出建议和意见，举 报违规现象。

三、各部门卫生规范

（一）茶、住、综合部门：

1、各厅、廊、房间内外环境整洁，上客前，营业结束后均应进行卫生清扫，清扫用湿式， 达到地面无杂物，痕迹，墙面整洁无尘，玻璃洁净，透明、美观、桌、椅、床、柜无垢、无 尘、天棚、灯具洁净无尘。室内外无蚊、虫、蝇、鼠、蛛网。

2、人工送风，空调装置运行正常。按季节、调节室温，上客前一小时达到标准空气洁净度 及温、湿度。

3、椅垫，地毯在每日例行清扫后，由负责人视污染情况安排临时清洁、消毒。

4、公共茶具，饮具做到一客一消毒，达到表面光洁，无油迹、污渍、异味。

5、公共卫生间设专职司厕，由司厕做好卫生清扫，便池、便坑保持清洁无垢无味。每日营 业完后冲洗完毕即喷施消毒液。

6、凡是有唱歌的地方（如ok厅、别墅、咖啡厅等）严格控制声音强度及光线照明度，不得违 反规定。

7、每年按规定申报区防疫站监侧。

（二）餐厅大堂、包间、厨房：

1、每天营业前认真检查卫生，营业后彻底进行清扫，做到地面、墙面、门窗不留油渍、垃圾，环境整洁、美观。

2、定期灭蚊、蝇、蟑螂。

3、上客前仔细清洁餐桌，领班进行检查。铺用的台布应经常洗涤，不得重复使用。餐椅不 留污渍，油迹。

4、上客前摆放已经消毒的餐、茶、酒具等，长时间摆置不用的器具要回收洗、消。

5、进餐完毕要及时翻台，清扫餐桌、餐椅、地面、更换台布

6、香巾用后及时洗净，消毒存放备用。上客时使用的香巾应清洁，做到温、湿度适宜。香 水不宜过重。

7、厨具洗、消由专人负责，按一除渣、二洗、三清、四消毒的规范进行分类洗、消，分 类存放、备用。

8、厨房严禁无关人员进入。

9、厨房环境卫生做到一日三小扫，一周一大扫。盛装食品的容器，箱柜每日清洁，保持良 好的卫生状况。存放的食品应有标记。

10、生、熟食品分类存放，生熟墩子有明显标记，不得混用。

11、冷菜、冷饮制作做到专人、专室、专用工具、专门消毒、专柜冷藏。使用前认真检验。

12、建立原料，食品进库登记，检验制度，专人保管，专人检验，先进的先用，杜绝使用变 质、腐败原料，食品。

13、成品菜肴上堂前由厨师长，厨师，服务员逐关检验，不符合卫生要求的菜肴坚决不上堂 。

14、服务人员及厨房工作人员一律按规定着装，个人卫生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、 勤换衣、不留长发、不打赤膊。

15、定期组织员工体检，不适合工作者及时调离岗位。

公司卫生管理制度（8篇） 篇四

企业管理中，不能让安全管理成为“弱视病”，下面是制度职责大全为大家整理的公司安全卫生管理办法，大家可以阅读下文。

第一条为不断加强公司劳动安全和劳动卫生管理，保障员工的安全和健康，做到安全生产、文明生产，根据有关法规，特制定本办法。

第二条公司严格贯彻“安全第一”、“预防为主”的方针和“管生产必须管安全”的原则，严格执行有关劳动安全和劳动卫生的规定、标准，为员工提供符合劳动安全卫生要求的劳动条件和作业场所。

第三条劳动安全卫生的监察管理和监督

1、为确保公司各项劳动安全卫生制度落到实处，公司成立劳动安全卫生领导小组，分别对本公司的劳动安全卫生负主要领导责任；分公司的负责人，对分公司的劳动安全卫生负直接领导责任。

2、公司实行经济责任制和签订各种形式的经济承包合同，必须同时落实劳动安全卫生措施；实行多层次承包的，应层层落实。

3、公司设置劳动安全卫生管理部门，配备专(兼)职劳动安全卫生技术人员，负责组织、监督、检查、推动本单位和本系统的劳动安全卫生工作。

4、公司按有关规定，每年从固定资产更新改造资金中提取劳动保护技术措施经费，用于改善劳动条件，不得挪作他用。没有更新改造资金的部门，应从事业费用中解决。

5、公司负责对员工的劳动安全卫生进行教育与技术培训，定期考核，经考核合格后方可上岗操作。

6、公司实行每天8小时工作制。加班加点应在不损害员工健康的。前提下进行，每人每月不得超过48小时，确因生产需要超过的，应经员工同意，报公司各部门主管批准。

7、禁止招用未满16周岁的未成年人，禁止安排未满18周岁的工人从事有毒有害的作业和繁重的体力劳动。

8、公司严格执行保护女工的有关规定。禁止安排怀孕、哺乳期女工从事有毒有害的作业和繁重的体力劳动。

9、公司严格按国家规定发给员工防护用品、用具，建立健全使用、发放等制度。各部门不得以现金代替物品。公司配备的劳动安全卫生抢救药品、器材，应定期检查和更换，防止失效。

10、员工必须严格遵守劳动安全卫生法规、规章、制度和操作规程。员工有权拒绝违章指挥，对漠视员工安全、健康的单位及其负责人，有权批评、检举、控告。

11、公司劳工工会对公司执行有关劳动安全和劳动卫生规定、标准实行监督，以维护员工的合法权益。

第四条劳动安全与劳动卫生

1、公司新建、改建（包括革新、挖潜、改造）和扩建的工程项目（以下统称工程项目），其劳动安全卫生防护措施，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产。工程项目及劳动场所的劳动安全卫生防护措施和有毒有害物质的浓度（强度），必须符合国家有关劳动安全卫生技术标准和工业设计卫生标准。公司工程项目的设计审查和竣工验收，必须由主管部门进行。主管部门同时审查、验收劳动安全卫生设施，并经劳动、卫生、公安、环境保护部门和工会同意并签字盖章，否则不准施工和投产，银行不得给予贷款。

2、建筑施工公司在施工前，必须会同有关部门对工程项目的现场及地下设施进行勘查，按施工程序制定安全技术措施。公司在工程项目预算中必须包括劳动安全技术措施费用，施工分公司必须专款专用。

3、建筑施工现场的运输道路、机械安装、供水、排水、供电系统、材料堆放、脚手架、工作平台、住宿、餐厅和厕所等临时设施，必须符合劳动安全和劳动卫生的要求。

4、劳动卫生工程技术设施在使用前必须进行审查和验收，符合国家标准的方可投入使用，使用后必须定期维护、定期检查测定。

第五条伤亡事故处理

1、公司若发生伤亡事故，必须立即组织抢救，不得故意破坏事故现场，不得隐瞒、虚报或故意延迟上报。

2、发生重伤、死亡或其他重大事故，公司各主管部门应会同同级工会组成事故调查组，查明原因、分清责任、提出整改措施和对事故责任人员的处理意见。劳动、卫生、公安、检察部门和工会组织也可派人参加。

3、事故调查组必须在事故发生之日起15日内向企业事业单位的主管部门、劳动部门、劳工工会报送事故调查报告书。特殊情况不能按时报送的，应向本公司主管部门申请延期。

4、公司主管部门应在接到报告书后30日内提出处理意见，申报劳动部门。特殊情况不能按时申报的，应向劳动部门申请延期。

第六条奖励和惩罚

（一）有下列情况之一的个人，由本公司人力资源部、劳动保护或劳动卫生监察机构给予奖励:

1、改善劳动条件，预防员工伤亡事故或职业病有显著成绩的；

2、在实际工作中及时发现或报告险情隐患，事故发生后妥善处理或积极抢救，使生命财产免受或少受损失的；

3、在劳动安全或劳动卫生防护技术方面有发明创造，或对劳动安全卫生工作提出切实有效的重大合理化建议的；

4、检举、揭发违反国家劳动安全卫生法规及本条例的行为，其事迹突出的。

（二）有下列情况之一的部门或个人，由劳动、卫生部门视其情节，给予警告、限期整改、罚款、责令停产整顿的处罚:

1、忽视改善劳动安全卫生条件，削减劳动安全卫生防护措施，或有防护措施不使用的；

2、工程项目的劳动安全卫生设施，未经验收同意，或经验收达不到标准要求而强行投产的；

3、违反招用规定招用工人、允许无操作合格证工人进行特种作业的；

4、玩忽职守、违章操作、强令员工违章冒险作业，造成生命财产损失的，故意破坏事故现场、隐瞒、虚报或故意延迟上报，阻碍事故调查的；

5、拒绝劳动保护或劳动卫生监察人员执行监察任务的。

（三）发生重大、特大伤亡事故时，按本办法规定承担主要责任的人员，应根据不同情节，严肃处理。

企业信息安全管理制度

公司卫生管理制度（8篇） 篇五

1.检查时间：每月15日（如遇双休日、节假日等特殊情况可另行安排）。

2.检查人员：学校行政组织相关人员。

3.检查结果反馈：于周内张贴公布或网上公布。

4.检查内容：“净”，室内窗明地净，无明显垃圾，桌面干净整洁无杂物，电话电脑等公用设备擦拭干净，门后、垃圾桶旁等卫生死角保持整洁。“齐”，桌面物品摆放整齐，橱柜内物品摆放整齐，其它地方物品（扫帚、拖把、垃圾桶等卫生器具等）摆放整齐。 “美”，办公室环境整体赏心悦目，物品摆放布局合理，无乱贴乱挂现象，办公室呈现一定的文化氛围。

5.检查细则（10分）：

（1）室内各类物品如办公桌椅、办公柜子、资料和作业本等用品无灰尘，放置合理并摆放整齐。 （2分）

（2）地面打扫干净，无废弃物，无堆积垃圾。 （2分）

（3）墙壁、门窗干净，室内无乱贴乱挂现象，无蜘蛛网。 （2分）

（4）办公室内没有多余物品，无杂物堆放，清洁工具整齐归放。（2分）

（5）在明显处张贴轮流值日名单，检查时能积极配合。（2分）

公司卫生管理制度（8篇） 篇六

一、总则

1、为加强公司环境的卫生管理，创建文明，整洁，舒适，温馨的工作和生活环境，特制订本管理制度。

2、本制度适用于本公司内部办公室、公共区域（客厅，饭厅，厨房，卫生间）及各自卧室的卫生管理。

3、公司所有员工及外来人员都必须遵守本制度。

4、公司所有员工都应提高环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。

二、室内环境卫生管理

1、办公室及公共区域统一由赵总负责卫生与整洁工作，必须保持清洁，干净。其他同事可自愿帮赵总分担。其他区域（个人卧室）的卫生需各自负责，务必保持每日的整洁。

2、个人的文件，资料，电脑等需摆放整齐，与工作无关的物品不得摆放在办公桌上。

3、下班后，个人的物品（电脑，资料，文件夹等）要整理好并摆放整齐，坐骑归位。

4、公共区域没玩11点30清场，不得再此喧哗影响他人休息。在不影响他人休息的前提下，可自行选择回到各自房间打发时间。

5、不得随地吐痰，乱扔果皮，纸屑及废弃物。

（注：请随手将没有人的房间的灯关掉，避免造成不必要的浪费，浪费可耻！）

三、总结

请公司各位同事严格认真配合并执行本规章制度！共同为给自己既大家穿凿一个温馨，整洁，干净，舒适的工作及生活环境贡献自己的一份绵薄之力，谢谢！

公司卫生管理制度（8篇） 篇七

(一)办公与卫生

1.严格执行学校作息制度，按时上下班，做到不迟到、不早退、不旷课，有事按学校相关规定请假。

2.保持办公室安静，不大声喧哗，空课时间一般应在办公室工作，不相互串岗聊天，不得做与教学无关的事，不看与教学无关的书刊，不进行棋、牌类活动，不玩电脑游戏，不上与教育无关的网站，不做有碍他人工作的事。无特殊原因不能带小孩到学校，如确需带小孩来校，家长必须教育管理好子女，并注意活动安全。

3.办公室全体成员要团结统一，同事之间相互尊重、相互关心、相互帮助。每一位教师要谈吐文明，注意细节，以身作则，为人师表。

4、办公期间带学生进办公室教育辅导或订正作业，要注意尽量不影响他人学习和工作。不将大批学生同时带进办公室。上课时不得随意将学生停课留在办公室，无教师时不得将学生单独留在办公室。

4.不得在办公室用餐，不得将垃圾、茶叶等倒入水池内，以保证水池清洁和下水道畅通，并注意用完水及时关好水笼头。

5.办公室应做到整洁有序，不乱堆乱放，室内物品、桌上资料放置整齐。办公室负责人安排好卫生值日表，教师按表定期打扫办公室地面、门窗玻璃等保持办公室外走廊无纸屑、果壳等杂物。

6.值日老师每日早晨上班后做好办公室清洁卫生工作，给同事们一个清新整洁的工作环境。每天办公结束后，值日教师负责关好办公室的饮水机和门窗，确认关闭后方可离开。

7.办公室内可适当种植吊兰、文竹等常绿植物，美化环境，净化空气。

8.爱护公共财产，重视能源节约，遵守学校用电安全的有关规定，不开“无人灯”、“长明灯”，谨慎使用各种电器，离开时注意切断电源。

(二)文化与环境

1.重视办公室文化建设，要有体现办公室核心的精神追求标识。

2.要坚持正确的舆论导向，不说违反四项基本原则和不利于团结的话语。

3.注意使用轻松、幽默的文明用语，积极推广普通话。

4.关心爱护学生，不在办公室大声训斥学生，个别辅导和个别谈心尽量不在大办公室中进行。热情接待好来访的家长或客人。

5.倡导办公室文化环境建设的个性化，各办公室负责人有义务带领自己的团队开展办公室环境特色布置。

6.营造良好的学习氛围，积极创建“学习型办公室”，积极开展读好书、心得交流等文化活动。

(三)信息与安全

1.学校根据教学和管理工作的需要，将计算机配发各办公室。

2.办公室计算机有办公室负责人进行管理，办公室成员都有义务妥善保管和维护计算机，如遇人为损坏，将追究使用者责任。

3.如机器出现故障或需要添加新硬件，须向计算机老师报告，教师不得自行调换计算机部件。

4.不得在办公室利用计算机浏览反动、黄色站点。

5.因教学任务的变更，办公室需要搬动，基本上遵循“机随人走”原则。

(四)检查与奖惩

1.学校为各办公室环境建设提供基本的'经费保障。

2.学校组织有关人员定期对各办公室的环境、卫生、安全等状况进行检查(量化打分)，检查结果予以公布，对执行本制度好的办公室及时给予表扬，对执行制度不力、问题严重的办公室予以批评并要求限期改正。

3.学校每学期对检查结果进行汇总评比。评比结果作为评比星级办公室的重要依据之一，并对当选的星级办公室适当加以奖励。

4.工作时间玩电脑游戏和上网聊天、参与赌博活动的，一经发现，个人当年评优、评先实行“一票否决”。

公司卫生管理制度（8篇） 篇八

一、目的

规范规定了天然矿泉水产品的加工环境、设备、人员等的卫生条件，确保生产出符合我司标准，促进公司发展为目的，制定本制度。

二、范围

适用于公司各部门卫生管理。

三、定义

规范公司各部门的卫生标准。

四、内容

4.1厂区及办公楼卫生管理制度

4.1.1厂区的环境及办公区域环境卫生的清洁工作由行政人事部负责，随时注意保持干净、整洁；

4.1.2随时保持厂区内道路、水沟、公共区域、厂区内卫生间等清洁、无蚊蝇、无鼠害、地面无积水；

4.1.3每天9：00前将厂区及办公楼内垃圾桶的垃圾收集至地面垃圾中转站（保证垃圾桶周围无散落的垃圾），厂区所有的垃圾必须于当天清运出厂；冲净垃圾中转站地面和墙壁，保证地面及墙壁无污垢及污水残留；

4.1.4厂区内餐厅要求装有灭蚊蝇灯、如遇灭蚊蝇灯坏掉不能工作时，需及时安排相关人员修理、更换；

4.1.5厂区环境每周必须进行一次灭蚊蝇、灭鼠工作，对厂区周围环境、水沟、洗手间、公共区域进行喷洒灭蚊蝇；捕鼠笼进行灭鼠；

4.1.6以上工作内容（4.1.1—4.1.5）由人事行政部负责随时检查，每周至少进行一次彻底检查，并在《厂区及办公楼卫生检查表》中记录，应定期向领导反馈人员工作表现。

4.2车间环境卫生管理制度

4.2.1生产车间建筑材料使用无毒、耐腐蚀、易于清洗的材料；

4.2.2生产车间应整洁、无蚊蝇，工作台无杂物，设备表面及输送带洁净无灰尘，车间地面平坦、无污水、无污泥、碎烂纸皮、杂物等；

4.2.3生产车间使用物品的管理须符合7S管理制度要求，严禁把与生产无关的物品带入车间；

4.2.4设有与车间相边的更衣室，其卫生管理按《更衣室卫生管理制度》执行；

4.2.5在适当地点设置洗手池、消毒池，同时在进入水处理、灌装间前设置过脚池；

4.2.6灌装间进入处必须设置风淋室，风淋时间设置为至少15秒；

4.2.7进入生产车间人员卫生管理按《员工卫生管理制度》执行。

4.2.8车间出口及外界相连的排水通风处装有防鼠、防蝇和防蚊虫设施；

4.2.9车间内的纱窗与外界相通的门不允许敞开，以免蚊蝇进入；

4.2.10车间在适当地点设置灭蚊蝇设施，并正常开启，如有损坏，立即修复或更换；

4.2.11车间定期灭蚊蝇，夏季每周对车间灭蚊蝇一次，冬季视实际情况每一周或两周灭蚊蝇一次，使用的药品须适用于食品厂车间内用；

4.2.12车间内发现有蚊蝇等视为卫生不合格。车间内人员一但发现蚊蝇，须立即将其消灭；

4.2.13灌装间卫生管理按《灌装间卫生管理制度》执行。

4.2.14每班必须有约15-30分钟搞卫生，拖地、清理工作场地、纸皮、绳子、胶纸、废瓶盖、废空瓶、烂标签等必须分别清理或摆放整齐。

4.2.15每周必要时行卫生大扫除一次，擦门窗、玻璃、墙面，清理车间下水道。

4.3更衣室管理制度

4.3.1各生产车间必须设有与车间相连的更衣室；

4.3.2更衣间必须保持干净、无灰尘、无积水、空气流通、无异味；

4.3.3所有衣服、鞋必须入柜，且工衣、工鞋不得同柜存放；

4.3.4工衣和私人衣物、私人物品必须分开存放，并折叠、整齐摆放；

4.3.5所有与生产无关的物品（如口杯、食物等）不得带入更衣室。

4.3.6禁止在更衣室内进食、吸烟、睡觉；

4.3.7所有柜门在未更衣时要求一律关闭，柜门锁损坏应报告领导，便于及时更换修复；

4.3.8更衣室灭蚊蝇设施要求一直开启；

4.3.9灌装间的二次更衣室，要求洁净服和工衣分柜存放，用塑料衣架整齐悬挂；

4.3.10人员离开后灌装间更衣室要求开启紫外灯。

4.3.11更衣室每天必须进行一次卫生管理。各车间按照卫生清洁区域划分责任，安排更衣室清洁卫生工作，责任落实到人。

4.4灌装间卫生管理制度

4.4.1进入灌装间操作人员必须穿戴洁净服、帽、水鞋、口罩（口罩须掩住口、鼻）按指定途径，经过脚池消毒和风淋室风淋后，方可进入灌装间；

4.4.2所有人员进入灌装间之前必须按《灌装间进入人员卫生要求流程》更衣、洗手消毒，进入灌装间后必须用75%酒精对手部进行消毒灭菌，在工作过程中亦须每隔2小时对手部消毒灭菌一次。灌装间操作人员要求手部微生物检测的细菌总数≤500个/手；

4.4.3灌装间操作人员不得将洁净服、帽、水鞋穿出灌装间二次更衣室。灌装间应配备足够的洁净服、工帽、口罩、水鞋，并每班进行清洗、清洁处理；

4.4.4进入灌装间人员不得将与生产无关的私人物品带入灌装间；

4.4.5进入灌装间人员首先必须遵守《员工卫生管理制度》中关于个人卫生的要求以及洗手要求；

4.4.6进入灌装间人员的管理：非灌装间操作人员进入灌装间必须有正当的理由，在《灌装间进入人员登记表》中登记扣方可进入。按第2条更衣、洗手消毒，灌装间操作工必须监督进入灌装间人员的着装规范及其执行卫生制度的情况，并作记录。如不符合要求的，灌装间操作工有权拒绝进入，如操作工未做检查让其进入的，操作工同时视为违规。

4.4.7灌装间操作工在每班开始生产前，必须提前进入灌装间，分别启动空气净化装置、封盖机，必须用臭氧水彻底冲洗灌装头、回收接水盘。开机前冲洗10分钟，第一圈水不封盖应倒掉，并检查设备运行是否正常，并作出书面记录；

4.4.8生产前，洗盖消毒液的浓度、灌装水水质等需经品控员确认，通知合格时方可开机生产；

4.4.9交接班时，两班人员应同时检验设备运转情况，作好交接班记录；

4.4.10灌装间操作工应在开始生产前及生产结束后清洁设备表面，保证设备表面各个部位清洁、无灰尘、无污物。只允许用水冲洗或用干净的温抹布擦拭清洁，严禁用压缩空气吹喷；

4.4.11在生产过程中如发现设备出现异常应立即停机检修，报告当班领班并做好相关记录。如检修位置是易污染产品的部位（例：灌装头、冲盖机喷头等）恢复生产时应进行局部清洗，再用臭氧水清洗不少于5分钟；

4.4.12设备维修人员应与操作工就维修结果及检修部位进行沟通，维修人员要做好维修场地的卫生清洁工作，检修后设备的清洁、消毒由操作工负责；

4.4.13设备大修后正式生产前，生产部应熏蒸消毒灌装间后方可生产。

4.4.14灌装间内要求清洁干净。地面、设备、墙壁不得有污渍、油污等污物存留；现场无任何杂物摆放；掉地空瓶、瓶盖立即捡起丢到不合格暂存框；

4.4.15灌装间内要求保持明显正压，内外压差应大于等于10pa以上；

4.4.16灌装三合一机高效出风口正下方的空间区域洁净度必须达到100级，灌装间的其它区域洁净度必须达1000级；或灌装间整体空间洁净度必须达1000级。对空气过滤网的清洁状况定期进行检查、清洗、更换，初效过滤器每15天清洗一次（原则上每月1日、16日清洗），中效过滤器、高效过滤器每年或每两年更换一次，以确保灌装间洁净度符合设计要求；

4.4.17每周对各生产线灌装间进行一次空间落菌检验，空间落菌要求沉降菌≤３个/皿（落菌时间30分钟）。当空间落菌检验结果超过标准时，必须加强相应灌装间消毒，根据实际情况进行空间熏蒸或加强空间喷酒消毒；

4.4.18灌装间操作工对工作区域内的瓶盖、次瓶、损耗瓶等必须及时清理出灌装间，以保持良好的工作环境；

4.4.19员工停机进餐时、因故停机时、停产休息等情况，必须开启灌装间内的全部紫外杀菌灯进行空间消毒。开启紫外灯后应检查其工作状态，确保所有紫外灯都处于正常工作状态，否则应及时报告领班安排检修、更换；

4.4.20操作工在下班前或交接班时，必须清理干净工作现场，清洁生产设备；

4.4.21灌装间空间消毒：在生产过程中按1次/2小时的频率对灌装间的地面、墙壁、墙角等空间喷洒300ppm浓度的复核季铵盐；空间落菌和尘埃粒子检测出现异常时，增加消毒频率。消毒应在《灌装间清理消毒表》中记录。

4.4.22进入洁净区工作时首先将总电源开关合上送电；

4.4.23为保证洁净室的洁净度，洁净室每次使用时应提前30分钟先开净化送风风机，以便使各灌装间进行自净；

4.4.24禁止将容易发尘、发霉的物品及用具带入灌装间；

4.4.25进入灌装间时必须先换鞋、更衣、穿戴连体洁净服，工作时应尽量不作明显扰乱气流流向的运作

4.4.26每班生产结束后，应清理干净，人员离开灌装间曨应开启紫外线杀菌灯对灌装间进行消毒。如下一班开工时间距离本班下班时间达１小时以上应关闭净化系统（时间差在１小时以内的应保持净化系统处于工作状态）；

4.4.27工作完毕所有人离开洁净室之后中，必须关闭总开关。

4.4.28每班检查净化系统的压力是否正常。

4.4.29定期消毒、清洗初效过滤器（原则上每月1日、16日），每年或每两年更换一中效过滤器和高效过滤器；

4.4.30每天检查一次灌装间的正压差，应不小于5pa，否则必须检查初效、中效过滤器是否堵塞，清洗更换、检查送排风机是否运转正常；

4.4.31每周一次用尘埃粒子计数器测定洁净室的洁净度，如不符合技术参数可调节送、回风管上的可调风阀来调节送风量和控制回风量，直至室内洁净度达到其技术参数为止；

4.4.32中效过滤器、高效过滤器更换后，应用尘埃粒子计数器检查高效过滤器与四周边框密封是否良好。调节送、回风管道内的送风风量，用尘埃粒子计数器测定洁净室内的洁净度，直至达到技术参数要求；

4.4.33在下列任何一种情况下，应更换高效空气过滤器：

（1）气流速度降到下限1.5米/秒；

（2）更换初效、中效空气过滤器后，气流速度仍不能增大；

（3）高效空气过滤器的阻力达到初阻力的1.5——2倍；

（4）高效空气过滤器出现无法修补的渗漏、破损。

4.4.34空间落菌检测

（1）检测频率：1次/周；

（2）检样数量：按附件规定分布检样组（每组包括１个总菌培养皿和１个霉菌培养皿）为宜。可视具体情况增加或减少布点数量；

（3）每次由微检员负责提前1天将次日所需的培养皿预备好，冷藏于冰箱；

（4）检测日，由当班微检员负责检测需监控的生产线灌装间的空间落菌；

4.4.35空间落菌检测培养皿放置要求：

（1）放置前测试人员必须穿戴符合环境度级别的工作服，戴好口罩、双手消毒；

（2）测试时，灌装间内不得多于2人；

（3）放置稳定后，将培养皿打开，靠放在培养皿边缘，测试时间为30分钟。

4.4.36严格按规定位置放置培养皿；

4.4.37落菌检测完毕，将培养皿盖好，收集于篮子时里；

4.4.38培养皿放入培养箱培养（总菌培养：37°培养48小时；霉菌培养28°培养72小时）；

4.4.39异常处理：若空间落菌不合格，书面通知责任部门改善，直至检测合格；

4.4.40空间落菌检测结果由微检员详细记录于《灌装间落菌、尘埃粒子、正压检测记录表》中。

4.4.41空间尘埃粒子检测

4.4.42在执行完毕第4.4条中平皿布点后，立即对灌装间尘埃粒子检测；

4.4.43检样数量：2个样/灌装间，一个样必须是灌装区域；

4.4.44空间尘埃粒子检测要点：

（1）检测前测试人员必须穿戴符合环境洁净度级别的工作服，戴好口罩；

（2）测试时，灌装间内不得多于2人；

（3）严格按照规定的位置检测；

（4）取两点检测数据的平均作为灌装间本次检测结果。

4.4.45尘埃粒子检测操作规范；

4.4.46异常处理：若尘埃粒子检测结果不合格，书面通知责任部门发送，直至检测合格；

4.4.47尘埃粒子检测结果由微检员详细记录于《灌装间落菌、尘埃粒子、正压检测记录表》中。

4.4.48各灌装间正压标准值：大于5pa；

4.4.49各灌装间应安装微压表，便于品控员对各灌装间的正压情况进行实时监控，每天检查并记录。

4.5车间消毒制度

4.5.1灌装间地面、空间环境的消毒：灌装间按3.3－3.9平方米安装1支15瓦紫外灯。员工停机进餐时、因故停机时、停产休息时等情况必须开启灌装间所有紫外灯进行杀菌消毒，开启紫外灯后应检查其工作状态，确保所有紫外灯都处于正常工作状态，否则应及时请相关人员进行检修、更换；

4.5.2消毒频率：

（1）原则上每周行熏蒸消毒。灌装间设备进行大修后必须熏蒸消毒后方可开机生产。并记录于《车间熏蒸杀菌记录表》；

（2）如因生产需要不能停机进行熏蒸消毒，每周执行以下消毒方法：用300ppm复合季铵盐喷洒消毒灭菌，对地面、墙角、空间均匀喷酒，然后开启紫外灯，保持灌装间密闭消毒至少30分钟。

4.5.3消毒药品用量：复合季铵盐按0.3%-0.5%。

4.5.4消毒方法：将不锈钢（塑料盆）盆均匀分布旋转于灌装间适当位置，把已称量好的复合季铵盐倒入不锈盆（塑料盆），再按要求量沿盆壁缓慢倒入复合季铵盐，关闭灌装间的门窗，密闭8小时以上，开启空气净化装置至室内复合季铵盐排出后（约需1小时）开机生产；

4.5.5注意事项：倒入时应戴上耐酸耐碱手套操作；盆内不得放置纸质等易燃物品；配置好后应迅速离开灌装间。

4.5.6车间管道及灌装间设备（灌装机、封盖机）的清洗、消毒

4.5.7每天早晨开机生产前，水处理车间必须提前给生产车间供给合格的臭氧水，生产车间必须提前用合格的臭氧水清洗消毒管道、机器设备不少于5分钟（停产一天以上，必须清洗消毒不少于10分钟），并经品控员检测合格，通知可以开机方可生产；

4.5.8生产过程中如因故停机超过20分钟，开机生产前必须用合格的臭氧水清洗消毒管道、机器设备不少于5分钟；

4.5.9如生产线长期未开机生产（停机时间达7天以上），必须用合格的臭氧水清洗消毒管道、机器设备不少于20分钟，并经品控员取样检测合格，通知可以开机时方可生产。在生产过程仍需密切关注水质情况，如有异常，及时停机继续排水；

4.5.10如新生产线投产前，必须用合格的臭氧纯净水清洗管道、机器，用200目滤网检查管道、机器设备异物情况，直至连续三次检查没有异物；然后品控员取样检测水质合格后，通知试生产。在生产过程中仍需要密切关注水质情况，如有异常，及时停机继续排水；

4.5.11灌装间的机器设备表面及操作台面的清洗、消毒，每天开机前及下班后必须用臭氧水彻底冲洗干净；

4.5.12灌装间与食品直接接触的设备设施（如灌装头、封盖头、输水管道等）修理后，先用干净的湿抹布和洗洁精擦拭干净，然后用臭氧水冲洗消毒不少于5分钟后，方可开机生产，必要时由品控员判定是否需要取样检测水质；

4.5.13车间过脚池消毒液：每班由车间指定人员按1：100比例配制复合季铵盐消毒液，品控员每班检测一次并记录于《车间使用消毒液浓度检测记录表》。必要时对过脚池消毒液进行抽查，发现消毒液不符合要求时立即要求领班处理。消毒液配制情况记录于《车间消毒剂使用登记表》。

4.6车间虫害防治制度

4.6.1应在车间设置纱窗、纱门和防蝇门帘，以防止蚊蝇进入车间；

4.6.2车间下水道口应设置水封，排气扇口、通风口应设置铁丝横格子网，以防止飞虫、爬虫进入车间；

4.6.3车间适当位置按要求数量设置荧光灭蚊灯；灭蚊灯的安装应满足如下要求：

（1）距离地面适当高度，以利于对灭蚊灯进行检查、清理为宜；

（2）安装在背光或处，以免减弱荧光的效果；

（3）与堆放物品及工作台面应保持50cm以上距离；

（4）车间的出入口、更衣室、车间人流通道应安装灭蚊灯；

（5）车间灭蚊灯的安装原则：以灭蚊灯能覆盖整个生产区域；

（6）车间灭蚊灯的安装由工厂质量部会同生产车间，根据各车间实际情况确定车间内灭蚊灯的安装位置及数量，报请生产总监后实施。

4.6.4车间应按要求设置、安装防治设施；

4.6.5各车间应对防治设施建立明确的责任人。负责设施的日常维护、清理。每班上班前由责任人对各自负责的防治设施检查；

4.6.6车间蚊蝇的防治：车间应对每台灭蚊灯按区域编号并明确责任人。每班上班前，责任人对各自负责的灭景栾进行检查，检查内容为：灭蚊灯工作是否正常；蚊蝇、飞虫数量。并将松果结果记录于《车间灭蚊灯使用情况检查表》；

4.6.7发现以下异常情况，应及时向领班及当班品控员汇报，对异常情况作出处理；

（1）灭蚊灯蚊蝇数量异常；

（2）车间发现活蚊蝇；

（3）灭蚊灯无法工作或工作不良；

（4）其它防治设施不工作或工作不良。

4.6.8车间应定期对生产区域用由质量部指定的灭蚊剂进行喷洒，以杀灭、驱赶车间内活体虫害，并记录于《车间灭蚊记录表》；

（1）蚊虫多发季节（如春夏秋），车间应每周用灭蚊剂喷洒一次；

（2）蚊虫较少季节（如冬季），车间应每月用灭蚊剂喷洒一次；

（3）选用国家卫生部门认可的在食品厂中使用的灭蚊剂，实施灭蚊前确认所有的原料、包材、成品、及暴露的设备窗口均已被安全遮盖、隔离；

（4）工厂质量部根据实际情况（如灭蚊灯蚊蝇数量异常、车间发现活蚊蝇等），认为有必要增加喷洒频率时，车间应增加喷洒次数。

4.6.9质量部不定期对各车间进行车间害虫防治工作的检查、监督。

4.7员工个人卫生管理制度

4.7.1工厂行政从事部门需组织对新参加工作及临时参加工作的人员进行食质量量卫生和食品生产安全教育；

4.7.2定期对全厂员工进行《食品安全法》及其它有关卫生规范法规的宣传、培训、教育；

4.7.2食品质量卫生和食品生产安全教育、食品安全属地宣传培训，工厂行政从事部应对参加人员、教育培训的效果等进行考核，并记录存档。相关记录至少保存三年。

4.7.3生产人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤理发，不得留长指甲、涂指甲油，禁止化妆（如涂粉性化妆品）；

4.7.4生产人员不得将与生产无关的个人用品和饰物（如项链、耳环、戒指、手表等）带入车间；

4.7.5进入车间必须穿戴整洁的工作用、工作鞋、工作帽，头发不得外露（必须将头发全部包在工作帽内）；

4.7.6生产人员不得穿工作鞋出车间，灌装间人员洁净服、工作帽、工作鞋一律不允许穿出灌装间二次更衣室；

4.7.7严禁在车间内吃食物、吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾，禁止在生产区域（生产车间、更衣室、仓库等）存放食物；

4.7.8工作中随时保持双手干净卫生。在如下情况下：开始工作前、进餐前后、清理垃圾后、处理废料后、清理设备后、入厕后和其它相关操作会影响食品生安全的情况，必须洗净双手；

4.7.9未经许可严禁非生产人员进入生产车间；经批准的外来参观人员，须在我司指定人员的带领下按指定路线参观，并按我司要求更衣着装；其余需进入生产车间的非生产人员，必须遵守本规范的规定；

4.7.10灌装间操作人员卫生管理按《灌装间卫生管理制度》的要求执行。

4.7.11生产人员的着装情况及工衣、工帽的卫生清洁情况由当班领班每班进行检查，品中不定时抽查。部门负责人日常巡查本部门员工的卫生情况，质量部负责人对全厂员工的卫生情况进行日常巡查；

4.7.12质量部品控员按每周一次的频率对灌装等岗位员工的手部卫生情况进行抽查检测；

4.7.13所有检查发现的不合格项，列入员工的当月绩效考核，当日要求进行整改或限期整改合格。每周对不合格项进行统计，由生产总监签批后在本部门内张贴通告和通报相关部门。

五、区域考核细则

5.1卫生检查频次：每月至少一次，参与卫生检查人员由质量部负责组织，具体参与卫生检查岗位包含但不限于工厂副总、生产总监、各部门主管等；人事行政负责协助并通知；如现场卫生恶化或检查平均分数低于85分时，增加检查频次；

5.2卫生检查方法：一般采取眼看、手摸的方法。如灌装区域规定“吹瓶间灌装机间保持干净卫生的状态，无积尘、无生锈、无油污”，检查本条时，检查者要观看内外的卫生状况，如表面是否有灰尘（内外），如果有类似污迹，检查者应该要求该岗当值员工清除这些污迹或者记录下来，班后清除；“0”或“1”、“2”此项记录为“0”分；污迹超过3处或者某一处污迹大小超过3cmx3cm或同等面积，此项记录为“0”；无任何污迹，窗门关闭正常，此处记录为“2”；中间状态记录为“1”；

5.3结果评定：

5.3.1各区域每个卫生项跟据实际卫生情况计分“0”、“1”、“2”，然后汇总；

5.3.2该区域最终得分，最后折算成百分制的得分

5.3.3、责任范围：生产部负责：井水区；水处理间；盖、坯区；吹瓶、灌装区域；洗盖区；灯检、贴标、封箱区；码垛区；更衣室；设备部负责：高低压房；五金备件库；仓库部负责：成品仓库；辅料仓；化学品仓；人事行政部：厂区外围；食堂；厕所；办公区；品控部：化验室、留样室；

5.3.4、考核分数应用：区域检查结果为80分以下时，用岗位卫生区域考核分数x系数0.7，依次类推；得分占比系数如下表：

检查分数

得分占比系数

80分以下（不含80分）

0.7

80-85分（含80分和85分）

0.8

86-90分（含86分和90分）

0.9

90分以上（不含90分）

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