幼儿园膳食工作计划（通用14篇）

幼儿园膳食工作计划

　　时间过得真快，总在不经意间流逝，我们的工作同时也在不断更新迭代中，立即行动起来写一份计划吧。那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编整理的幼儿园膳食工作计划，仅供参考，欢迎大家阅读。

幼儿园膳食工作计划 第一篇

　　幼儿园是孩子们成长的重要阶段，膳食营养对于孩子们的身体健康和智力发展具有至关重要的作用。为了保障幼儿园孩子们的膳食营养需求，我们制定了本幼儿园膳食工作计划。通过科学合理的膳食安排，我们旨在为孩子们提供营养均衡、健康美味的餐点，促进他们的健康成长。

　　一、膳食工作目标

　　1. 确保孩子们每天摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素；

　　2. 提供多样化的食物选择，满足孩子们的口味偏好和营养需求；

　　3. 遵循科学合理的膳食搭配原则，保证餐点的营养均衡和合理搭配；

　　4. 注重食品安全和卫生，确保孩子们用餐的'安全和健康。

　　二、膳食工作计划

　　1. 制定科学合理的膳食计划

　　根据孩子们的年龄、生长发育阶段和营养需求，制定每周的膳食计划；

　　合理安排每餐的食物种类、数量和搭配，确保摄入足够的营养素；

　　定期评估膳食计划的实施效果，根据评估结果进行调整和优化。

　　2. 提供多样化的食物选择

　　设计丰富多样的菜品，包括主食、副食、汤品和水果等；

　　鼓励孩子们尝试不同的食物，培养他们的饮食兴趣和偏好；

　　尊重孩子们的口味差异，提供个性化的餐点选择。

　　3. 注重食品安全和卫生

　　严格遵守食品安全法规，确保食材的新鲜、卫生和安全；

　　定期对厨房设备和餐具进行清洁和消毒，保持厨房环境的卫生和整洁；

　　加强食品储存和加工环节的监控，防止食品污染和细菌滋生。

　　4. 加强家长沟通和合作

　　定期向家长公布膳食计划和菜单，增加透明度；

　　鼓励家长参与膳食计划的制定和实施，听取他们的意见和建议；

　　开展家长营养知识培训活动，提高家长对孩子们膳食营养的认识和重视程度。

　　三、膳食工作保障措施

　　1. 组织保障：成立专门的膳食工作小组，负责膳食计划的制定和实施；

　　2. 制度保障：制定膳食工作管理制度和食品安全制度，确保工作的规范化和制度化；

　　3. 人员保障：配备专业的厨师和营养师，确保膳食计划的科学性和专业性；

　　4. 经费保障：设立膳食工作专项资金，确保食材采购、设备更新等工作的顺利进行。

　　通过本幼儿园膳食工作计划的实施，我们期望能够为孩子们提供营养均衡、健康美味的餐点，促进他们的健康成长。我们将不断努力，不断改进和优化膳食工作，为孩子们的健康成长保驾护航。

幼儿园膳食工作计划 第二篇

　　为了确保幼儿园孩子们获得均衡、营养的饮食，满足他们生长发育的需要，我们制定了本幼儿园膳食计划。该计划旨在提供多样化、健康的'食物选择，保证孩子们摄入充足的营养素，促进他们的健康成长。

　　一、膳食原则

　　1. 均衡营养：确保每餐食物包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等必需营养素。

　　2. 多样化食物：提供多种食物选择，让孩子们尝试不同的食材和口味，培养他们的饮食兴趣和习惯。

　　3. 适量控制：合理控制食物摄入量，避免孩子们摄入过多热量和不健康的食物。

　　4. 安全卫生：确保食物新鲜、干净、卫生，预防食物中毒和传染病的发生。

　　二、膳食计划

　　早餐：

　　主食：如全麦面包、燕麦粥等，提供碳水化合物和膳食纤维。

　　蛋白质：如鸡蛋、牛奶、豆腐等，提供优质蛋白质和钙、铁等矿物质。

　　蔬菜水果：如苹果、香蕉、橙子等新鲜水果，提供维生素和矿物质。

　　上午加餐：

　　小食品：如坚果、酸奶等，补充能量和营养素。

　　午餐：

　　主食：如米饭、面条等，提供碳水化合物和膳食纤维。

　　蛋白质：如鸡肉、鱼肉、瘦肉等，提供优质蛋白质和铁、锌等矿物质。

　　蔬菜水果：如胡萝卜、西兰花、番茄等新鲜蔬菜，提供维生素和矿物质。

　　下午加餐：

　　小食品：如水果沙拉、饼干等，补充能量和营养素。

　　晚餐：

　　主食：如杂粮饭、红薯等，提供碳水化合物和膳食纤维。

　　蛋白质：如豆腐、虾仁等，提供优质蛋白质和钙、磷等矿物质。

　　蔬菜水果：如菠菜、南瓜、葡萄等新鲜蔬果，提供维生素和矿物质。

　　三、注意事项

　　1. 根据季节和地域特点，适时调整食物种类和搭配，确保食物新鲜、多样。

　　2. 合理安排膳食时间，避免孩子们在餐前或餐后剧烈运动，以免影响食欲和消化。

　　3. 注意食物卫生和安全，确保餐具、厨具等清洁消毒，预防食物中毒和传染病的发生。

　　4. 鼓励孩子们养成良好的饮食习惯，如细嚼慢咽、不挑食、不偏食等，促进他们的健康成长。

幼儿园膳食工作计划 第三篇

　　我是一幼儿园的保健医生，我的工作是保证幼儿的身体健康和预防一些传染病在幼儿园的流行，同时我平时还要做幼儿园的带量食谱和营养食谱的营养分析工作，因我是个营养工作者，这是我对我在我们幼儿园工作中的一点体会和对幼儿园营养食谱分析的一点看法。我在幼儿园的膳食制定过程中，应注重幼儿的膳食分析，是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长，由此可见，幼儿园的膳食分析是何等重要的。所谓幼儿园的膳食分析是为了了解幼儿每人每日从膳食中摄入的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。我园每月由我负责，定期对幼儿的膳食进行调查分心，掌握幼儿营养状况和发育情况，如有发现营养量不平衡并及时调整食谱，改进幼儿膳食营养状况。

　　我觉得托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行：

　　（1）、各类食品摄入总量的分析。分析每日各类食品摄入量是否平衡，食谱的安排是否合理。

　　（2）、各类营养素的一日摄入量的分析。将菜篮子所配送采购的食品中谷类营养素与供给量作比较，了解是否达到营养素的需要。

　　（3）、热量、营养素来源的分析及各类营养素比例的.分析。如：分析蛋白质来源于动物性食物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。进一步结合幼儿园膳食分析调查和幼儿定期体格检查（如：身高、体重、头围、胸围等），对幼儿的营养状况做出评价，为以后制作幼儿园的膳食计划与改善幼儿营养状况提供了依据与指导。

　　我园的善食谱调查完善。为了更好地开展托幼园所的膳食工作，根据幼儿膳食的喜欢程度和营养摄取量等情况，每年我园所要对幼儿进行一次“有关幼儿膳食调查”，让家长填一张幼儿膳食调查表。从调查结果分析看，有95%幼儿喜欢幼儿园膳食，但也有个别偏食的幼儿，其家长意见会有所不同。

　　通过我的工作实践，我园所以幼儿营养工作为重点，齐心协力搞好幼儿的膳食，我坚持酸性与碱性，动物与植物，荤食与素食进行合理搭配，保证幼儿获得生长发育和活动所必需的营养。我园所还特意为幼儿设计了色彩、形态不一、花样多变的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子们的欢迎和家长的好评，今后，我园所将根据幼儿园具体情况，不断完善膳食管理工作，使我们的带量食谱形成一种动态的运作方式，创造性的开展工作，真正做到花钱少、吃得好、营养平衡达标高。为培养体、智、德、美全面发展的二十一世纪的高素质、健康体魄的人才做出我自己应有的营养贡献。

幼儿园膳食工作计划 第四篇

　　伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的逐渐转暖，气候的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期计划如下：

　　一、食品卫生管理制度

　　1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

　　2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

　　3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

　　4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

　　5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

　　6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

　　7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

　　9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

　　二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度

　　做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园。做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。

　　1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度。天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查。每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。

　　2、做好春夏季节的'幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服。做好春夏季节常见病、多发病的预防工作。做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。

　　3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质。开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识。安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。

　　4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行。幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决。开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。

　　5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境。定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。

　　6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。

　　7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。

幼儿园膳食工作计划 第五篇

　　一、前言

　　幼儿期是身体发育和成长的关键时期，合理的膳食对幼儿的健康成长至关重要。为了确保我园幼儿能够获得均衡、科学的营养，特制定本膳食工作计划。

　　二、工作目标

　　营养均衡：确保幼儿每日膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素摄入均衡，满足幼儿生长发育的需求。

　　科学搭配：根据幼儿消化能力、吸收能力及营养需求，科学搭配食物种类，做到主副食相互搭配、荤素之间科学组合。

　　食品安全：严格把控食品采购、加工、储存等环节，确保食品安全无虞。

　　家园共育：加强与家长的沟通与合作，共同关注幼儿的膳食健康，形成家园共育的良好氛围。

　　三、具体措施

　　成立膳食管理小组

　　成员包括班主任、副班主任、保育员及家长代表，负责膳食计划的制定、实施与监督。

　　每周召开膳食会议，讨论并调整食谱，确保膳食计划的科学性与合理性。

　　制定科学合理的食谱

　　遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。

　　每日食谱应包括粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类六大类食物，确保营养素全面均衡。

　　根据季节变化调整食谱内容，如春季增加含钙丰富的食物，夏季注重清淡、解暑，秋季多给生津润肺的蔬菜，冬季适当补充高热量、高蛋白食物。

　　加强食品采购与储存管理

　　严格把控食品采购关，确保食品新鲜、安全、符合卫生标准。

　　实行食品分类储存，避免交叉污染，定期检查食品保质期，及时处理过期食品。

　　提高烹饪技能与服务质量

　　加强对厨房工作人员的业务培训，提高其烹饪技能和服务质量。

　　讲究科学烹调方法，防止营养流失，增进幼儿食欲。

　　每日做好餐具的清洁和消毒工作，确保幼儿用餐安全。

　　加强膳食监督与反馈

　　膳食管理小组定期深入班级观察幼儿进餐情况，了解幼儿对膳食的满意度和反应。

　　每周发放伙食记录表向老师们征求伙食意见，及时调整与改进膳食计划。

　　鼓励家长参与膳食监督工作，定期召开膳食家长会，听取家长意见和建议。

　　营造良好的进餐环境

　　确保进餐环境光线充足、空气流通、温度适宜。

　　餐具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁。

　　营造和谐的'膳食气氛，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评幼儿。

　　四、总结与展望

　　通过本膳食工作计划的实施，我们旨在为我园幼儿提供均衡、科学、安全的膳食环境，促进其健康成长。同时，我们也将不断总结经验教训，完善膳食管理制度和措施，努力提升膳食工作水平和服务质量。我们坚信在全体教职工和家长的共同努力下，我园幼儿的膳食健康将得到更好的保障和发展。

幼儿园膳食工作计划 第六篇

　　膳食治理工作在幼儿园治理事务中不行无视，由于膳食做不好孩子就不能获得足够的养分，健康进展。幼儿园膳食工作要有规划地进展，并对膳食工作进展肯定的工作评价。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。

　　一、本学期依据《园务规划》和《卫生保健工作规划》，制订了科学合理的膳食工作规划

　　成立膳食治理小组，成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食治理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性试验，我们虚心请教，仔细学习科学的配菜方法，进展数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。

　　二、科学安排膳食，保证养分平衡

　　要保证幼儿健康成长，合理的养分是重要的条件，每天从膳食中供应幼儿必需的养分物质，才能满意幼儿的生长发育。我园食堂治理员在安排食谱的时候依据幼儿消化力量差、汲取力量强、对养分要求高的特点，力求养分搭协作理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健教师和食堂工作人员共同参加制定，保证食谱便于操作，易于烹制。

　　1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食穿插互补、花色多样，如鸡蛋炒饭、面条、米线、养分粥等，孩子们特别喜爱。

　　2、讲究养分平衡。合理的养分是保证孩子健康最根本的物质根底，3~6岁孩子摄入的养分除了必需供应维持孩子一天的活动所需的养分外，还得满意其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供应人体所需的各种养分素，它是一个整体，缺一不行。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能任凭增减的。例如，每周荤菜总量不行少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都根据食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比拟平衡的养分供应。所以科学、合理、平衡的养分对幼儿成长来说是至关重要的。

　　3、按季克制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的状况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必需是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满意幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气酷热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对削减，膳食在粗细荤素、干湿搭配的根底上要以艳丽的颜色、多种形式、丰富的品种、要以清淡为主、不能过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气枯燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量削减，由于严寒，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。

　　三、注意调查了解，优化食物构造

　　保健人员和食堂工作人员除了根据食谱细心制作幼儿膳食外，还常常深入班级，实地观看幼儿的进餐状况，直接感受幼儿是否喜爱吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观看幼儿的进食状况，观看饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜爱。以及检查幼儿的生活常规和饮食状况，教师也常常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供应量根本上持平、不存在铺张食物的现象。平常每周发放“伙食记录表”向教师们征求伙食意见，如发觉问题准时调整与改良。

　　四、重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调，防止养分流失，增进幼儿食欲。

　　烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增加食欲，是促进养分的消化和汲取，但是假如烹调不科学，也会使养分遭到破坏和流失，削减和丢失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、味、形兼备，又符合卫生的要求。科学烹调六要求：

　　1、洗：菜肴整颗洗涤，选去黄叶、烂叶，在辨别洗涤，然后用清水冲洗，这样能削减外表微物，除去寄生虫卵残留农药。

　　2、切：依据小儿消化机能，尚未发育健全的特点，制作菜肴时原料要切得细、碎，但是有易造成原料的养分与空气的接触时机和接触面增多，导致养分素的氧化，损失增加，所以详细操作时应尽量做到现切现烹，以削减养分素的损失。

　　3、配：既要讲究配色、香、味、形，也要留意养分，注意荤素搭配，粗细搭配（如炒肉加土豆、胡萝卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），这样可利用蛋白质的互补作用，提高其生物价值。

　　4、烫：依据菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理，蔬菜在沸水中翻个身就捞起，既能保持艳丽的色泽，又不影响口味。

　　5、烹：削减养分素流失的烹调，原则是旺火急烧，即常说火大油旺急炒时，加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中这些水溶性蛋白质会渐渐凝固，加热时间越长，凝固的越硬，会影响口感及养分的利用。

　　6、调：烹调适应留意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，使水溶性养分素物质氧化或流失，而煮豆、炒肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝固过早，不能溶于汤中，影响汤汁的浓度，味精则在菜肴起锅时放入。

　　五、健康的.膳食环境

　　进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充分，空气流通，温度相宜、多餐与食具清洁美观、大小相宜，室内布置优雅干净。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批判，使幼儿开心进餐。还可播放一些轻松、美丽的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进展餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全学问，今日饭菜养分等，让幼儿了解食物的养分，留意进餐的安全与卫生。

　　六、幼儿的食品卫生与选配幼儿的食品卫生

　　1、做好卫生宣传工作，定期对保教人员培训和考核，定期为幼儿上卫生教育活动，利用“家长会”、“伙委会”、园际网络、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫生学问，取得幼儿家长对卫生保健工作的支持与协作。

　　2、预防为主，常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。

　　3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合肯定的卫生要求，才能满意幼儿的健康需要。

　　七、展现菜谱、家园相互沟通

　　我们将每周的食谱公布在学校外的食谱栏上，让家长清晰孩子在园的膳食构造。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食治理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，充分、合理的养分对她们显得尤为重要。孩子有一个健康的体魄，是每一位家长的心愿，每一位家长都盼望孩子能健康、健壮地成长。

幼儿园膳食工作计划 第七篇

　　伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的逐渐转暖，气候的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期计划如下：

　　1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

　　2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

　　3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

　　4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

　　5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

　　6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

　　7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用；定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

　　9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

　　做好本学期新入园幼儿的.体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园；做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。

　　1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度；天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查；每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。

　　2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服；做好春夏季节常见病、多发病的预防工作；做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。

　　3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质；开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识；安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。

　　4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行；幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决；开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。

　　5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境；定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。

　　6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。

　　7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。

幼儿园膳食工作计划 第八篇

　　3—6岁幼儿处于生长发育的关键时期时期，其生长发育的特点是新陈代谢旺盛，身高增长速度大于体重增长的速度，神经系统发育迅速，脑的重量已接近成人，对蛋白质、钙的需求较高。随着幼儿年龄的增长，运动量不断增加，热量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保证幼儿健康成长的基础。

　　营养不足可导致生长育迟缓，如体重不增，消瘦，佝偻病，贫血等。而过量的营养则可导致幼儿肥胖，反应慢，动作协调性差，心脏病和糖尿病的患病率增加。所以我园将幼儿膳食工作作为一项最重要工作内容来抓。

　　一、幼儿膳食计划安排

　　（一）食品种类的选择

　　1、选择含有优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼虾类、瘦肉类、肝脏、豆类及制品等；

　　2、选择含多种维生素，粗纤维和含有丰富无机盐的食品，如新鲜的蔬菜、水果等。

　　3、选择供给幼儿热能的食品：主要有谷（粮食），油类、白糖等。

　　4、选择调味品，包括食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、和大蒜、烹调出的`菜肴具备色、香、味的要求、它能刺激幼儿增加食欲。

　　（二）营养的摄入量

　　要做到各种营养素之间，所占比例科学合理，适合学龄前幼儿的饮食需求。三大营养素所给的热量，各占总热量的百分比为：蛋白质占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐热量的合理分配，分别为：早餐占20%，早点占10%，午餐占30%，午点占10%，晚餐占30%。

　　二、根据幼儿特点合理安排膳食

　　（一）根据幼儿消化系统的特点安排膳食

　　幼儿期正处于长牙与换牙时期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狭窄，粘膜薄嫩，昂于损伤，胃的叶蠕动能力较弱，所在膳食安排调配时，不仅要考虑营养丰富的食物，而且必须注意以细、软、烂易于消化、便于咀嚼的食物为宜。

　　（二）根据幼儿的心理特点安排幼儿的膳食

　　幼儿期的心里特点：性情活泼，好奇心较强，该时期的幼儿愈来愈喜欢形式多样化的食品，所以在调配膳食计划时，我们一定设法安排好，主要在烹调技术和花样翻新上去满足幼儿的心里要求，使幼儿产生新奇感，以增加幼儿食欲。

　　三、具体工作

　　（一）成立伙食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并做好记录。

　　（二）伙食费专款专用，精打细逄算，计划开支，合理使用。每月公布伙食帐目。

　　（三）根据季节供应情况，每周制订适合幼儿年龄的带量食谱，二周不重复，每日公布。

　　（四）配制食品原则是供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化。粗细粮搭配，荤素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。

　　（五）工作人员伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占幼儿伙食。

　　（六）准确掌握幼儿出勤人数，做到按量供应主副食，不吃剩菜饭。

　　（七）按时开饭，幼儿进餐时间不少于三十分钟，保证幼儿合理进餐。

　　（八）保健医每月对幼儿食谱进行营养分析，公示分析报告，提出改进意见。

　　（九）保健医要深入班级了解幼儿进餐情况，经常到厨房检查食品质量及饮食、个人、环境卫生等情况。

幼儿园膳食工作计划 第九篇

　　一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

　　本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。

　　二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。

　　加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加校内、园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。

　　三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。

　　1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。

　　2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐、烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品，做好购买食品的索证工作。

　　3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。

　　4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

　　5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。

　　6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。

　　幼儿园食堂的'安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。

　　四、积极参加学习、党支部、工会组织的各项活动。

　　在做好以上工作的同时，还要积极参加学校组织的各项活动，积极参加校委会、学校例会。平时多到分管年级组了解教师上课、办公、生活情况，及教师办班补课等不良现象，发现问题及时解决。

幼儿园膳食工作计划 第十篇

　　饮食管理是幼儿园管理的重要内容。幼儿园只有做好这项工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。为幼儿提供的饮食种类是否合理，幼儿是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好，是评价幼儿园饮食工作好坏的关键问题。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的饮食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的饮食工作计划。

　　一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度。

　　成立了由班主任、副班主任、保育员、及家长组成膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。

　　二、科学安排膳食、保证营养平衡。

　　要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。

　　一讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。

　　二讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3~6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的.膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。

　　三按季节制定食谱。

　　一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也较多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要加以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。

　　四、注重调查了解、优化食物结构

　　保育员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。

　　五、重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。

　　烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，即色、香、味、形兼备，有合乎卫生的要求。

　　六、健康的膳食环境

　　进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。

　　七、幼儿的食品卫生与选配

　　1、做好卫生宣传工作，定期对保教人员培训和考核，定期为幼儿上卫生教育活动，利用“家长会”、“伙委会”、园际网络、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫生知识，取得幼儿家长对卫生保健工作的支持与配合。

　　2、预防为主，常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。

　　3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。

　　八、窗口展示菜谱、家园相互沟通。

　　我们将每周的菜谱公布在橱窗内，让家长清楚孩子在园的膳食结构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的。膳食管理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。

　　幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，充足、合理的营养对她们显得尤为重要。孩子又一个健康的体魄，使每位家长的愿望，也是全社会的愿望。我园利用一切有利因素，调动所有积极性，采取科学合理的措施，让幼儿吃好、生活好，使她们身心健康，茁壮成长。

幼儿园膳食工作计划 第十一篇

　　一、引言

　　幼儿期是儿童身体发育和智力发展的关键阶段，合理的膳食对于幼儿的健康成长至关重要。本膳食工作计划旨在通过科学规划、精心安排，确保幼儿获得全面、均衡、营养丰富的饮食，促进其身心健康发展。

　　二、工作目标

　　营养全面：确保幼儿每日膳食中包含粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类六大类食物，满足幼儿生长发育所需的各种营养素。

　　搭配合理：主副食相互搭配，荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，保证营养平衡。

　　品种多样：每周食谱多样化，包括扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等多种食品，增加幼儿食欲。

　　安全卫生：严格把控食品采购、加工、储存等各个环节，确保食品安全卫生，防止食物中毒事故发生。

　　三、具体措施

　　成立膳食管理小组

　　成员包括班主任、副班主任、保育员及家长代表，共同负责幼儿膳食的管理工作。

　　严格膳食会议制度，每周召开会议，讨论并制定下周食谱。

　　科学制定食谱

　　根据《中国居民膳食指南》和幼儿生长发育特点，制定科学合理的'食谱。

　　遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则，确保营养搭配均衡。

　　每周食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。

　　加强食品安全管理

　　严格把控食品采购关，确保食品来源可靠，质量合格。

　　加强食品储存管理，防止食品变质和交叉污染。

　　食堂工作人员必须持健康证上岗，严格遵守食品安全操作规范。

　　提高膳食质量

　　食堂工作人员要不断提高烹饪技术，改进烹调方法，使饭菜色、香、味、形兼备。

　　根据季节变化调整食谱，如春季增加含钙丰富的食物，夏季以清淡为主，秋季加些生津润肺的蔬菜，冬季增加高热量、高蛋白的食物。

　　注重膳食调查与反馈

　　每周发放伙食记录表，向老师们征求伙食意见，及时调整与改进。

　　食堂工作人员要深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，了解幼儿对膳食的喜好和反应。

　　营造良好进餐环境

　　保持餐厅环境整洁、光线充足、空气流通。

　　营造和谐的膳食气氛，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。

　　四、总结与展望

　　通过本膳食工作计划的实施，我们期望能够为幼儿提供更加丰富、均衡、营养的饮食，促进其身心健康发展。同时，我们也将不断总结经验，完善管理措施，提高膳食工作水平，为幼儿的健康成长保驾护航。

幼儿园膳食工作计划 第十二篇

　　“纲要”中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位，树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。”合理的营养是促进幼儿得到体能和智能正常生长发育的物质基础。可见，重视幼儿的合理营养是幼儿园教育的重要任务。

　　一、幼儿的饮食营养状况及分析

　　1.在幼儿园的餐桌上，我经常发现，青菜、菠菜、茄子、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等被剩在碗里。年龄越小这种情况越为严重。究其原因，是现在的孩子都喜欢吃零食。据调查发现，现在孩子的偏食率在70%以上，这些偏食孩子喜欢甜食、甜味饮料、油炸食品、膨化食品、快餐、肉加工制品等，不喜欢食用绿叶蔬菜、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等，坚持喝纯鲜牛奶制品的孩子不多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼儿也相对较少。

　　2.幼儿园缺乏专业营养人才，许多幼儿园营养健康教育不被重视。当我考取“儿童营养师”后，才真正关注幼儿营养健康，据调查，真正配备专业营养师的幼儿园食堂微乎其微。有的虽配备了保健老师，也只是简单编制食谱。即使有了食谱，制作厨师在思想上认识也不够，不能共同了解科学饮食的重要性，不能让营养食谱广泛使用到孩子的日常生活中。

　　二、我园幼儿营养健康教育与进餐措施

　　1.制定合理的幼儿膳食计划，每日为幼儿安排三餐、牛奶及午后一次点心，每餐间隔约4小时，牛奶、点心间隔两小时，各餐热量分配为早餐：25～30%，牛奶：6%，午餐：35～40%，午点：10%，晚餐：25～30%。

　　早餐：早餐如进补。而对于长身体阶段的孩子来说，吃好早餐尤为重要。根据幼儿生理特点和热量需要，考虑到其睡眠后往往食欲不佳的特殊情况等，我园为幼儿配置的早餐供应极其丰盛，有足量的米面为主食和一定量的动物性食品作为副食，同时还有稀有干、清淡爽口；包括了粗粮、牛奶、豆浆或鸡蛋、胡萝卜等在辅以各种小菜咸菜之类。均可基本满足幼儿一上午热量的消耗和对蛋白质、脂肪的需求。

　　午餐：午餐要吃饱，是指午餐要保证充足的质与量。我们幼儿园就非常重视幼儿的午餐，一直坚持两菜（一荤一素）一汤，保证了幼儿的营养需求。

　　晚餐：因为晚饭后活动时间短，活动量又较小（尤其是冬天）。所以，我园每餐都配以汤类，建议幼儿晚餐适量不暴饮暴食，以避免热量在体内积累。血中的糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，多余的热量会转化为脂肪，造成肥胖。

　　2.培养幼儿良好的饮食习惯。孩子应从小培养定点、定时、定量的饮食习惯，不随意改变幼儿的`进餐时间和进餐量，从而形成良好的进食规律。

　　正确选择零食品种，合理安排零食时间。

　　我园在幼儿进食时：

　　①对幼儿进行诱导和鼓励，使幼儿增加进食的信心；

　　②教师还引导幼儿把喜欢吃的食物与不喜欢吃的食物结合在一起；

　　③在孩子饥饿且心情愉快时给其不喜欢吃的食物；

　　④教学活动时给孩子讲解一些营养知识或组织孩子同大人一起做饭等。

　　进餐前半小时及进餐后1小时不让幼儿做剧烈活动，我园教师餐前带领幼儿做手指操、唱歌、律动等；餐后组织幼儿开展阅读活动。

　　为了保证食物的充分消化，还应教育孩子吃饭时细嚼慢咽。保证合理膳食的摄入，还与小儿一日生活安排、体格锻炼密不可分。幼儿起居有节，睡眠充足、生活愉快、精力充沛，经常户外活动，日沐阳光，有利于正常的代谢，保证食物营养的利用。

　　3.合理的饮食环境。为了促进幼儿的食欲及营养成分的消化与吸收，还应创造条件使幼儿心情愉快、安静进餐。幼儿的营养教育应渗透在日常教育教学中。实践活动中，组织幼儿亲自动手自制食物，再分享品尝。还可以利用语言领域中朗朗上口的儿歌、声情并茂的故事；艺术领域中童趣幽默的歌曲；健康领域中“我喜欢吃的食物”等方式进行营养教育。幼儿的营养平衡还需家长的配合，因而我园利用各种机会争取家长的配合，通过家长园地向家长传播营养知识，利用家长会与家长进行互动式交流，转变家长陈旧的膳食观念，提高家长和教师的膳食营养理论水平，让家长成为营养教育的参与者，从而受益于孩子。

幼儿园膳食工作计划 第十三篇

　　伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的逐渐转暖，气候的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入，我园本着“预防为主”的方针，根据本学期气候及幼儿身心发育特点，特拟定以下学期计划：

　　一、指导思想：

　　本学期我园的工作，继续认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》的`精神，以全面提高园所保教质量为根本，以促进幼儿富有个性健康发展为最终目标，扎实而有效地开展各项工作。

　　二、把好“管理关”“指导关”为保教质量的提高打下坚实的基础。

　　1、加强膳食管理，充分发挥膳食小组的力量，提高膳食质量，增强幼儿体质。

　　2、加强幼儿体格检查和常规卫生、保健工作的开展，重视安全工作，加大检查力度，做到防患于未然。

　　3、把好财物关，做到财产分门别类，帐物相符，克服浪费现象，节约经费开支，保证幼儿园各项活动的正常进行。

　　4、引用现代化管理手段，改进保健、财务的工作效率。

　　三、主要工作

　　（一）、卫生保健

　　1、认真做好晨检，做到“一摸二看三问四查”。深入各班巡视，发现问题及时处理，加强对体弱儿的管理及患病儿童的全日观察工作并且有次序地做好记录。

　　2、完善各项卫生保健制度。

　　3、做好儿童的体格发育测量及评价工作。

　　4、定期检查园内环境卫生及安全工作，发现事故隐患，及时采取措施，避免发生。

　　5、配合防疫部门进行幼儿的预防接种工作。

　　（二）、儿童营养

　　1、管理好儿童膳食，每周制订带量食谱，食物品种多样，注意营养成分的搭配，保证按量供给、每月一次营养计算并分析，要求炊事人员做好饮食卫生及餐具消毒。

　　2、制定合理的进餐时间与次数，幼儿进餐提倡定时定点定量，各餐合理热能，供给分配，以保证幼儿生长发育需要。

幼儿园膳食工作计划 第十四篇

　　一、总体目标

　　本学期，幼儿园膳食工作的总体目标是确保幼儿获得全面、均衡、科学的营养，促进幼儿身体健康成长。通过科学合理的膳食安排，提高幼儿的生活质量，保障他们的健康成长。

　　二、具体措施

　　成立膳食管理小组

　　成员组成：由班主任、副班主任、保育员及家长代表组成膳食管理小组。

　　工作职责：负责膳食计划的制定、监督和执行，确保膳食工作的科学性和合理性。

　　制定科学合理的膳食计划

　　遵循原则：编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、营养性等原则。

　　营养搭配：主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合。

　　品种多样：每周食谱中包括扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等多种花样，以满足幼儿口味需求。

　　按季节制定食谱

　　春季：增加含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶等，以满足幼儿生长发育和活动的需求。

　　夏季：膳食以清淡为主，增加清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。

　　秋季：多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。

　　冬季：膳食中增加高热量、高蛋白的食物，如红枣、木耳等，以满足幼儿在寒冷季节的热量需求。

　　加强膳食管理

　　严格采购关：确保食材新鲜、安全、符合卫生要求。

　　规范操作：食堂工作人员需持健康证上岗，严格遵守操作规范，确保膳食卫生。

　　监督检查：膳食管理小组定期监督检查膳食工作，确保膳食计划的落实。

　　深入调查与反馈

　　实地观察：食堂工作人员经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，了解幼儿对膳食的喜好和接受程度。

　　征求意见：每周发放伙食记录表向老师们征求伙食意见，及时发现问题并调整与改进。

　　提升服务质量

　　烹调技术：注重科学烹调方法，防止营养流失，增进幼儿食欲。

　　进餐环境：优化进餐环境，包括物理环境和心理环境，如光线充足、空气流通、膳食气氛和谐等。

　　家园共育

　　沟通互动：通过膳管会等平台，加强与家长的沟通互动，共同关注幼儿的膳食质量和营养健康。

　　展示菜谱：将每周的菜谱公布在橱窗内，让家长清楚孩子在园的.膳食结构。

　　三、预期效果

　　通过实施上述措施，预期能够达到以下效果：

　　幼儿膳食营养均衡、品种多样，满足幼儿生长发育需求。

　　膳食工作管理规范、科学，确保膳食卫生和安全。

　　家园共育氛围浓厚，家长对幼儿园膳食工作满意度提高。

　　幼儿身体素质得到提升，健康成长得到有力保障。

　　四、总结与展望

　　幼儿园膳食工作是一项长期而艰巨的任务，需要全体教职工的共同努力和家长的积极参与。我们将继续以幼儿健康为中心，不断优化膳食计划和管理措施，为幼儿的健康成长提供坚实的保障。同时，我们也期待在未来的工作中，能够不断探索和创新，为幼儿园膳食工作注入新的活力和动力。